【蘭亭和牛極致燒肉】推出了新的秋冬菜單,名為旬套餐的餐點內容部分有些更新,散發咖啡香氣的和牛、有油條的像是台南味道的和牛肉湯,還有其他種創意料理都在這次菜單吃得到,快來看看今天菜單吃甚麼吧!
繼上次一訪過蘭亭後,就很念念不忘啊!正好最近出了新菜單,旬套餐多了些變化,其中讓我很驚豔的是慢烤耶加雪菲和牛,沒想到咖啡與牛排這麼搭啊!
格友可以先參考蘭亭和牛極致燒肉一訪: http://www.getwo.com.tw/alicequeen/lanting2017/
一訪影音:https://www.youtube.com/watch?v=w3IMBgKCAYc
來~今天菜單吃的是「蘭亭和牛燒肉、旬菜單」,雙人特餐5000元(+10%)。
1.香煎牛舌佐地中海綠醬
牛舌搭配的是地中海綠醬,中間的梗是肉桂串,又中又西的搭配,沒想過地中海綠醬會跟牛舌搭配,第一道菜就讓人很驚奇。
2.特選日本和牛3部位
3.澳洲帝王和牛2部位
舉凡扇子、翼板、上蓋、肋眼、五花通通都在這盤上面。
吃肉就從這裡開始,準備好的炭火爐,我記得裡面有備長炭,其他甚麼都不記得了(大笑)
我很喜歡蘭亭的最大優點就是不用擔心吃完燒肉會有一身燒肉味,抽油煙機器設備實在很厲害啊!加上聚煙很強,所以拍照都很美。
喔對!說到拍照,蘭亭也會準備手拿燈,讓想拍照的人可以美美的拍過癮,抽屜還有充電線可以充手機喔!這很驚人的服務設備大概在米其林餐廳也看不到啊~~~~~
我們從扇子開始吃~
逼出油脂的時候真的超美~~~~
雖然說有醬汁可以沾但我還是喜歡原味吃下去。扇子肉很嫩,富含油花但不膩口,秒吞!
再來是烤五花肉。
我最喜歡的是五花肉,搭配「南港老張燒餅」一起夾著吃是無敵美味啊!
鹹香的燒餅夾五花,油脂與澱粉美味的相融,有鹹鹹蔥香與滿滿芝麻口感,這是今晚我最最惡的一道料理了!
其他部位也是軟嫩軟筋到入口即化~
比較大塊的肋眼,就會交給爐台的師傅料理好再上桌
肋眼也是我很難忘的滋味,大塊肉吃起來好滿足,搭配醃昆布和日本的烤蒜頭,簡直是太絕配!
上面白白的是雪鹽,吃起來是入口即化,別看放這麼多,但實際上口感很清淡,這樣的雪鹽份量很剛好。
每一種都有各自的口感,有專人在旁邊服務烤肉就可以大啖烤肉的美味,還可以聊天。
炭火把肉油脂逼出來的畫面,會一直想讓人流口水。
4.慢烤耶加雪菲和牛
散發咖啡香氣的和牛肉,是令人意想不到的味道。這塊和牛是比較大塊,嚼肉會吃到耶加雪菲的香氣,耶加雪菲本身是中培的咖啡,所以有點果酸香與咖啡香,跟富含鐵質的牛肉搭起來又很順口。
5.冰鎮酸梅湯
來這裡必喝的敖氏酸梅湯,非常開胃解膩。
6.烈燄牛小排鮮蝦 (肉包著鮮蝦)
非常立體的鮮蝦,先川燙過再冰鎮保鮮脆,在備長碳烤爐上一起烤香,牛小排翻個面後開始包覆鮮蝦,這裡的牛肉都不用沾醬就非常好吃,如果想沾醬可以沾柚子胡椒醬,會別有一番酸甜口味,我也是很推。
這裡使用的牛肉是美牛協會推介的高檔美牛牛小排,口感吃起來實在不輸給和牛喔!美牛協會透過蘭亭推廣的美牛牛排,在這次旬菜單也吃得到。
吃那麼多肉後,吃點烤菇類是應該的~
7.和牛咖哩角
在我一恍神的那瞬間已經被秒殺,所以我只拍到一個。我沒想過和牛會和咖哩角搭上邊,外皮香酥可口內餡飽滿滑溜還吃得到和牛肉,在吃了一系列烤肉後突然吃到了炸物,味覺彷彿翻新。
8.椒麻牛尾和牛乾拌麵
椒麻香不會辣,特別喜歡麻鄉的人可以多吃,我喜歡麻香所以很對我的胃口,我很喜歡這碗。麵條舉說是店內師傅自己做的,細麵條口感扎實,有點Q勁保有彈性,是我喜歡的細麵。
也許有些朋友覺得稍鹹,因為醬汁是重口味做得很濃稠,但我想也許口味因人而異,而我自己是很喜歡這種重口味的乾拌麵,尤其吃起來還會黏嘴,意猶未盡。
9.油炸鬼牛肉湯
不知道是不是有參考西式的湯作法,湯頭是番茄湯,然後再考慮牛肉清湯的品味方式,所以有了這道料理?這碗湯主要是和牛注入番茄湯,湯的口感清甜,番茄的酸甜味巧妙的中和了牛肉的酸甜,吃起來格外清新。
10.當季時選水果
11.奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
甜點依舊存在這次的菜單,也的確很有被保留的價值。因為這道甜點是來自奧地利做法,也是充滿豐富視覺的一到料理,店家特別做成牛的形狀,超可愛啊!外表裹滿肉桂粉,我覺得這天氣吃起來特別美味暖心,如果不愛肉桂的也可以事先跟服務生說,不撒肉桂也可以,也是好吃的。
完整相簿:
https://www.flickr.com/photos/phaye/albums/72157711805076828
蘭亭和牛極致燒肉(蘭亭燒肉 和牛極致料理)
地址:106台北市大安區四維路52巷12號
電話:(02) 27030285
營業時間:周一至周五PM18:00-22:30、週六日PM:17:00-22:30
消費時間:20191106