綻1852牛排館

有影/台北中山|綻1852牛排館 分三部位料理的龍蝦 厚切紐約克牛排 大口嚼肉噴出肉汁的無敵快感

綻1852牛排館位置在臺北捷運紅線的民權西路站附近,餐廳感覺是大馬路旁但又有點隱密,要從商業大樓搭電梯上去,餐廳裡現場養殖波士頓龍蝦,個個精挑細選肥大厚實,還吃到了抱卵的龍蝦,滋味太美妙!再嚐嚐厚切紐約克牛排,帶點筋肉的牛肉保水彈嫩,來看影片吧!

綻1852_牛排館 一般人用餐很難得有機會能直接廚房的製作畫面,鐺鐺鐺!這次很幸運有主廚邀請總算能大飽眼福啦!

店內用餐環境

十分有氣質格調,喜歡這種經典場景好似老牛排館的味道。

20190627 綻1852牛排館

這天下雨,門口還有放傘的地方,很幸運地得到一支鑰匙,用完餐可以來領傘。

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前面那個水族箱養了很多隻蝦~~~~

20190627 綻1852牛排館

湯品我選了虱目魚丸湯,看著它塞風式的吸取精萃,視覺上很是饗宴~湯頭清澈甘甜,有昆布的鹹香,虱目魚丸是兩顆,口感還不錯,重要的是這番畫面就夠我看很久了!

20190627 綻1852牛排館
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湯品上桌時,順便配點手工麵包,趁熱吃口感很香,也建議搭配濃湯,像是番茄牛肉湯、洋蔥湯、酥皮湯,沾著就特好吃。

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沾奶油超正點啊啊啊啊啊啊啊啊啊

20190627 綻1852牛排館

給大家瞧瞧酥皮濃湯,這非常值得點,因為酥皮是特別製作的,而且這裡的酥皮是採用天然牛油做的,算是滿健康的~

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番茄牛肉湯獲得一致好評,牛肉還很多,蕃茄湯又濃郁,推推!

上面還放了一塊焗烤的起司多了份奶香氣~

20190627 綻1852牛排館
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前菜

這糕渣很厲害,保水一掐就開,外層裹上玉米粉累得去油炸,但口感很清爽,剛吃又很燙,一顆的份量讓人意猶未盡。

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前菜的誇張度也是很不得了,再來看看蝦吧!後面黑色的是墨魚糙米片,烤過的還熱乎乎,粘著底下的將非常美味啊!燒烤過的蝦海有海味香氣,我超喜歡這道的!

20190627 綻1852牛排館

前菜還有鼎邊銼!鼎邊銼其實份量不多,重點是在上面的泡泡和肥美的蝦子、透抽~非常新鮮彈牙,味道極好!

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這個頗詩情畫意的盤上畫作是前菜干貝,抹上一點墨魚醬汁、馬鈴薯泥鋪底,生菜累得很像座小花園啊!漂亮~

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前菜的鴨肝也不得了!肥內的鴨肝真的很值得點一下!雖然記得要加價但是還是很推薦點這道喔!配點水果啊、葡萄啊,這道餐點實在很酸甜美味呢!水果的酸甜可以與鴨肝的口感平衡。

20190627 綻1852牛排館
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主菜是被切為三大段的蝦,餐廳認為蝦頭、蝦身、蝦尾因為體型的關係,所以烹調時間也會不一樣,如果整隻一起料理,那麼熟度不均,會讓有些地方太老。

所以綻1852牛排館選用的是切成三段的料理方式,蝦頭跟蝦身剖開時驚見蝦膏、蝦黃熟度剛好,口感鮮嫩帶點彈牙與黏牙,那蟹膏與蟹黃不管是沾著吃還是單吃,都超鮮美的~

20190627 綻1852牛排館
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最夭壽的吃法就是這樣了!把蝦卵都包進麵包裡啦!!!!!大口咬下口口超滿足!!!

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突然亂入的豬肋排也不遑多讓,使用的是丹麥豬,口感鮮嫩,有油脂但不油膩。

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吃牛排總要配點蔬菜,這裡用牛油煎的蔬菜也是可口極了,除了這個還有另一盤是牛油三杯杏鮑菇,超級無敵好好吃~~~順帶一提,這裡面的炸大蒜片乾淨利落,香酥可口,搭配新鮮煎過的迷迭香,簡直太美味~我已經全數扒光!

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厚切的紐約客上桌!

20190627 綻1852牛排館
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牛排的保水程度,非常推薦大家看影片,瑰紅色的牛肉,口感還很鮮嫩,我喜歡帶筋的口感,一般來說很少牛排館會做這種紐約克的厚切牛排,因為費時又費工,但在綻1852牛排館,卻料理得非常好,牛排是採用鐵板烹調,兩面煎得恰恰好,滿分推推啊!

我分食到的牛排

20190627 綻1852牛排館

牛排上桌前,會在你的位子上放些醬料或是鹽。

20190627 綻1852牛排館

大多牛排館的甜點都不怎樣,但是在綻1852牛排館卻是很認真欸!我看到的居然有甜點師傅在做創意甜點,實在太有心惹~來看這顆蘋果吧!口感好慕斯喔~而且整題不會太甜。乍看以為是個靜物素描呢!

20190627 綻1852牛排館

切開長得很像是顆蜜蘋果般~

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我的布朗尼也超可愛,也是不甜路線的。切開就會有巧克力流出來,好幸福啊~~~(旁邊那球是香草冰淇淋)

20190627 綻1852牛排館

切開的布朗尼剖面圖也很漂亮

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這道也是好少女心哪~~充滿莓果的口味~

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菜單

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完整相簿參考:https://www.flickr.com/photos/phaye/albums/72157709306030066/with/48149031187/

綻1852牛排館

地址: 10453台北市中山區中山北路二段185號2樓

開放時間: 

星期三11:30–15:00, 17:30–22:00
星期四11:30–15:00, 17:30–22:00
星期五11:30–15:00, 17:30–22:00
星期六11:30–15:00, 17:30–22:00
星期日11:30–15:00, 17:30–22:00
星期一11:30–15:00, 17:30–22:00
星期二11:30–15:00, 17:30–22:00

電話: 02 2596 1852


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