有影音/台北大安|蘭亭和牛極致燒肉 一次吃到和牛全部位 多變化菜單的和牛饗宴(同場加映:蘭笑軒:深夜和牛滷肉飯)

大台北地區裡將和牛燒肉做到極致的餐廳「蘭亭和牛極致燒肉」絕對是數一數二,專屬的桌邊服務,將燒肉變得不只是燒肉,而是還有其他種料理呈現。味覺豐富,視覺更吸睛。

這裡以套餐上桌,推出高檔的和牛料理,店員端出了珠寶盒子般呈現的和牛牛肉,光擺盤就很有氣勢啊!蘭亭老闆說希望能讓顧客以合理的價格吃到豐富的和牛,這套餐裡不單只是燒肉,還有握壽司、燒炙、前菜冷盤像是Tapas的開胃小點,一道道吃下來讓每一道都讓味覺很豐富刺激。

蘭亭和牛極致燒肉 影片在這兒

來看環境:

由於底下想分享的美食照太多,我決定還是按照步驟來,大家先看看很有情調的室內環境吧!真的有夠美!牆壁上還有蘭老闆的蘭亭集序字畫,每個角落都很有味道,加上超強力排煙機,我這天吃完還沒甚麼肉味回家,超開心~

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

珠寶盒般呈現的和牛實在太美:

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

我們就從小菜和酒欣賞起吧~

20190820 蘭亭和牛燒肉

📍調味料與沾醬們:鹽之花 竹炭 瀑布鹽 紫蘇 松露
👉沾鹽有五種,其中最愛的還是鹽之花,松露鹽太香了,放最後一個沾,味道很突出啊!

📍柚子胡椒and燒肉醬
👉其他醬料有柚子胡椒酒味霖等調製,柚子胡椒算是我everywhere都很愛吃的沾醬了。口感一點微辣酸鹹,沾燒烤或炸物特別好吃。燒肉醬是總監特調,口感有一點水果微甜。

小菜裡我最喜歡的是花生,超飽滿,吃起來香甜可口,是品質很棒的花生,據說從宜蘭來的~其他的醃蘿蔔和醃瓜瓜都不錯吃,在等燒肉來臨前吃這些開胃,配上這天點的紅酒,就是一個開心~

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

來服務的副店長 Judy 烤功很好👍 又很可以聊天,從烤肉到烤宜蘭香魚處理魚骨,沒一個難倒她的。這次有留名片和合照,下次有機會再來可以找她服務,這樣她也可以有獎金,還可以跟我們繼續聊天啊~

📍前菜是湯種吐司夾烤過疊魚子醬和生牛肉,旁邊那是酸甜的野菇,冷盤吃起來開胃。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

📍九州熊本A5沙朗 
👉美美油花部位特別加烤到香脆,吃起來特有口感不油膩。

20190820 蘭亭和牛燒肉

📍板腱、扇子、五花、橫隔膜
👉第一口是扇子,打開味蕾,香甜油花直接流口水🤤。有點嚼感的橫隔膜,其實不油,相對有多了點牛油汁的口感。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

📍和牛五花x南港老張燒餅
👉五花最棒了!拿來夾南港老張燒餅,炭烤過的香氣噴發,滿滿芝麻香,香酥可口五花入口即化,至於那塊板腱吃起來很滑溜超不像板腱的啊😂

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

📍和牛板腱燻越光米稻草 
👉在蘭亭燒肉吃燒肉能感覺到「招數」特別多,這道視覺效果十足的稻草燻和牛板腱,兼具視覺味覺嗅覺,我特喜歡這道,稻草香氣四溢。燒烤到一半的牛板腱,服務員會將網子拿起來越光米稻草撒在炭火上,再加以燻過上桌給每一位客人,味道極好極香,我喜歡這段的戲碼,看得我津津有味。

20190820 蘭亭和牛燒肉

配些老闆說特地找來得專屬飲料,來自台南敖式酸梅湯,而且這還是有限定期限的,連飲料都用心~中場休息先吃點烤松本茸和杏鮑菇,配點酸梅湯,覺得蘇胡~

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

肋眼是必吃的!這次的肋眼也是超美,有點厚度又大塊,料理方式是燒烤後切片塊,搭配日本來的烤蒜頭一起吃,烤蒜頭實在太美味,還有醃漬昆布,沒想到這麼搭!

我好想買幾包回家當下酒菜吃,肋眼牛排很多汁,比較肥肉的部位,將之繼續燒烤到脆,肥肉帶筋肉的口感美味不在話下!太美味!!!!

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
繼續燒烤過微焦的肋眼肥肉部分,軟嫩筋肉吃起來不油膩多了份焦香,好吃!

吃到一半的燒肉,先是出現五花燒餅,然後出現稻草牛,這次還出現了握壽司,讓我的味覺能處在新鮮有趣的狀況內,也期待每一道菜的驚喜。

我萬萬沒想到會出現[魚]!太驚喜了!來自宜蘭的頂級抱卵香魚,是外銷等級的那種,沒想到會出現在這裡!每隻魚都很大隻肥美,已經先由廚房烘烤過,於是立起來呈現在大家面前做最後的烘烤,實在是漂亮!

美味新鮮的香魚會有淡淡黃瓜味,是獨有的特色,內臟也會帶點甘苦味,有其喜好此味的人士愛吃。這次服務員將魚肉骨分離得乾乾淨淨,把內臟也刮掉了,讓大家方便吃。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

有了海鮮洗禮後,味覺好像有fresh了起來,再來回到我們的和牛~這次將燒肉醬做成凍狀,鋪在和牛肉上,是比較重口味的燒肉,剛吃完烤魚後,這道和牛肉特有記憶點。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

📍炙燒和牛握壽司
👉選用的是上蓋部位,挑選二林越光米,兩塊裡一種是哇沙比、一個是荒磯海苔醬,旁邊搭店家自製的薑片配著吃。米飯感覺偏酸了一點,但我很喜歡這樣的酸度。這樣特別把米飯味道提出,也將肉汁味解膩,整體吃起來口感多了點清爽。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

📍湯湯
👉北海道牛奶蛤湯,加了薑絲蔥煮成清湯,還有清酒的甘甜,只是清水煮湯卻能這麼甘美,這碗湯很實在,很好喝❤️

20190820 蘭亭和牛燒肉

📍和牛形狀的奧地利奶油鬆餅
這聽說是老闆蘭小明本人到歐洲旅遊吃到的,於是把鬆餅做成牛狀,畢竟店內賣牛嘛😂 加店奶油湯煎煮,加蘭姆酒嗆香,撒肉桂粉,是我很喜歡的甜點🍮。

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

深夜同場佳映:蘭笑軒 深夜和牛滷肉飯

蘭笑軒深夜才有的和牛滷肉飯是這天晚上的消夜,中間的半熟但打破它拌在飯裡一起吃,是真的很過份美味啊!!!這裡使用的和牛滷肉飯正是蘭亭這裡也使用的和牛,燉成碎肉做成綿密口感的滷肉飯,有牛油香汁,是超罪惡的美味啊!!!!!

20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉
20190820 蘭亭和牛燒肉

這次大家一起來提前中秋烤肉啦!都是美食愛吃鬼的大家相聚美味的蘭亭燒肉先吃一波!!!!!

20190820 蘭亭和牛燒肉

蘭亭和牛極致燒肉(蘭亭燒肉 和牛極致料理)

地址:106台北市大安區四維路52巷12號
電話:(02) 27030285
營業時間:周一至周五PM18:00-22:30、週六日PM:17:00-22:30
消費時間:201908

延伸閱讀

Related Post

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *