喜餅試吃|台北大安|藍氣球 有點法式的手工點心舖 日法甜點系喜餅彌月禮盒 來自藍帶好手藝 Le Bleu Ballon Pâtisserie

這次妃妃想跟大家介紹的是「藍氣球」有點法式的手工點心舖,我在信義安和站附近發現了它,位置就在大馬路小巷子內,鬧中取靜,平常開放客人店內用餐,但每日也開放三組新人來店試吃,一盤10種喜餅點心一個set是250元,這次我就是來介紹喜餅的啦,週末找了專業攝影PJ大師來拍照,實在神美!

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攝影:PJ Huang

也因為這次的試吃所以了解到這品牌故事,原來這裡原本經營的是甜點店,近兩年發展了喜餅品牌,老闆Vivian是從日本學藍帶回來的,之所以取「有點法式」是因為曾經在日本學習法式烘焙,混合了日本人的嚴謹精神,與法國主廚的浪漫,選用來自日本與法國進口的食材製作點心,也讓這家店的點心們充滿日法風格。

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試吃的地方是在店內,給新人試吃的位置是在金色鍛鐵大鳥籠內,我很喜歡這種風格的裝潢啊!
(我想起以前我的家裡也擺了金色鳥籠的家飾品,擺在家裡角落就會很典雅,我就是愛這種古典歐風。)不過這麼大的金色鳥籠家飾品到是我第一次看見!詢問之下才知道原來老闆娘本身是做過室內設計的,難怪整家店設計感簡約又高雅。

這天來是傍晚,店內的客人慢慢散去,正好可以讓我好好拍照,鳥籠裡面的座位就是專門給新人試吃喜餅的地方,沏好一壺茶配著剛剛好,旁邊還有小桌子擺放喜餅盒子當樣本供選擇。

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攝影:PJ Huang
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攝影:PJ Huang
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攝影:PJ Huang
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攝影:PJ Huang
攤開菜單,其實喜餅禮盒提供的點心共有25種,不過一上桌會上十款,每次十款都不太一樣,也就是說我這次看到的跟你們下次來看到的會有點不一樣,但總歸來說都是在25款點心內的那些。

試吃的順序一般來說從餅乾開始,然後還有和果子類的法式點心,接著是達克瓦滋、然後是磅蛋糕類等等。我想感覺是從酥脆的餅乾先入門,再慢慢吃到糕點類的,口感較有層次。

  • 杏仁厚片
  • 伯爵茶厚片
  • 香料羅勒辣椒
  • 草莓的心
  • 柑橘香檸檬蛋糕
  • 伯爵茶香奶油達克
  • 濃巧克力磅蛋糕
  • 葡萄奶油餅乾
  • 蜜糖腰果
  • 楓糖乳酪起司

杏仁厚片、 伯爵茶厚片

杏仁奶油餅乾向是一款基本款的原味餅乾無誤,但這裡做得比較厚片,我喜歡厚實的口感,鬆鬆又香香,裡面還有碎杏仁的口感,整體來說不是太甜,質地細膩。

基本款的奶油餅乾,不過這裡加入了唐寧的伯爵茶葉,感覺茶葉加得滿多的,吃起來是淡雅香氣,尾韻有茶香。厚片餅乾的材料都是來自日法進口,像是日本的上白糖和法式奶油,做工細緻。

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香料羅勒辣椒、蜜糖腰果

這款奶油餅乾裡面添加了辣椒粉和義式香料、羅勒,口感非常微小辣,是鹹味餅乾,讓不敢吃辣的人也能輕鬆品嚐,而且我一吃就愛上了。

圖片上旁邊有三顆小小顆的就是蜜糖腰果,做法是將糖霜掛在腰果上,是有趣的零嘴點心,店家說這樣的手藝我們叫掛霜,但對西方來講其實就是把糖裹在外層,讓整體口感香香脆脆散發堅果香,是很棒的小點心。

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草莓的心

這餅乾太可愛了!是新人們必收點心!餅乾上面的愛心形狀是馬林糖,是一種蛋白糖,口感脆脆甜甜,老闆娘說主要成分是蛋白與糖,最上層撒上乾操草莓,增添草莓的果酸味,是很女生的餅乾。

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攝影:PJ Huang

柑橘香檸檬蛋糕

選用日本的柑橘糖漬過,微微甘苦柑橘香氣,在蛋糕裡慢慢浮現,讓本身甜美的蛋糕有了些層次,口感濕潤,小小片可以單獨品嚐也不會太罪惡,外表還有檸檬糖霜,整體以清新形容。

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攝影:PJ Huang

伯爵茶香奶油達克

添加了唐寧茶葉的伯爵茶葉,做成法式點心經典達克瓦茲,這絕對是我心中數一數二喜歡的餅乾,我好喜歡達克瓦滋啊!淡雅茶香做成奶油達克,中間的奶油餡也是伯爵茶香,這絕對可以讓我吃十顆!鬆軟可口,奶油滑順,給推!

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濃巧克力磅蛋糕

有著黑巧克力粉與85牛奶巧克力的比例做成的磅蛋糕,底下還有巧克力丁,整體來說吃起來特有層次,底下的巧克力丁還會在口中從慢慢融化,不會太甜,也是我推薦的磅蛋糕,尺寸小小的也很適合一個人當下午茶。

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攝影:PJ Huang
籃氣球

葡萄奶油餅乾

這個從三花亭發想的點心,有濃烈蘭姆酒香氣浸泡過的葡萄乾,外表是兩片貓舌餅,將之做成夾心,讓人一吃就微醺,濃濃的蘭姆酒葡萄乾是亮點,葡萄乾的蘭姆酒味道實在太強烈啦!(大心)

如果說我心中第一名是伯爵奶油達克,那麼葡萄奶油餅乾會是第二名,濃巧克力磅蛋糕是第三,香料羅勒辣椒可以排第四。

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攝影:PJ Huang

楓糖乳酪起司

選用加拿大楓糖做成的糕點,有點像瑪德蓮,還有帕瑪森起司的味道,鹹鹹甜甜,也是濕潤口感,女生們可以小口吃兩三口,我大概是一口吞。

籃氣球

試吃完就是挑選禮盒時刻了,一共三款:皇后花園、無盡的愛、天使之吻,其中無盡的愛禮盒款是有緞帶的,緞帶顏色有紅、金、藍三色,價格上皇后花園是1280元,感覺是豪華款,另外無盡的愛和天使之吻這兩款價格都是720元。內部詳細我就不提太多,大家可以上官網查詢。

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攝影:PJ Huang
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攝影:PJ Huang

設計上大約都是很簡約色,皇后花園有花朵樣式感覺豪華,其他兩款是粉藍色,設計上。簡單大方,小巧可愛,送禮也很典雅。

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攝影:PJ Huang

現在的喜餅禮盒都開始走向年輕化,喜歡法式點心的人不要錯過藍氣球,我之所以推薦,是因為這家的餅乾糕點們都有保留著烘焙本身的原味,簡單就是美味,不添加香料,而是實實在在地做好點心。
藍氣球品牌調性年輕,主打不是很法式的法式點心,款式年輕,想找點不一樣的禮盒的新人們,可以來藍氣球試試看喔!平常就來店裡吃點心喝茶,推薦給各位:)

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藍氣球 有點法式的手工點心舖 Le Bleu Ballon Pâtisserie

地址:(信義安和店)台北市信義區信義路四段400巷6弄2號1樓
營業時間:13:00-19:30
新人試吃預約注意事項:一天只接三組新人
粉絲專頁:https://www.facebook.com/lebleuballon/?epa=SEARCH_BOX

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