Welcome Bake!位於台北捷運中山國中站附近的小巷裡,是一間「烘培DIY」的店,這裡有寬敞的廚房,環境舒適搭配涼涼冷氣,完善的烘培器具,以天藍與白色的設計氛圍,門口還有綠色草皮裝飾,實在是好網美的店!消費方式是來這裡從菜單裡選一種想做的甜點,就可以開始動手DIY了!
這次我做的是新口味「盛夏綻放玫瑰塔」,做到後來才知道是奇異果啊!要排成玫瑰綻放的樣子。
這已經不只是一種單向的消費模式了,而是體驗互動,享受過程。
在Welcome Bake !賣的是體驗,這是一種目前算很流行的商業模式,這樣的體驗方式其實很適合親子、閨蜜、情侶、朋友之類的來體驗,消費價格其實就是一般買該種類甜點的價格,不過,藉由體驗烘培的過程,可以享受到過程的樂趣,做出的成品,無論自己吃還是送禮都很有誠意啊!
設備器材完善,還有我愛的Kitchen Aid,大推!
如果說想做烘培,但是在家裡實在難以動手,缺器具、不熟烘培的初心者、缺原料,其實到「別人家」去做烘培真是個很棒的方式,碗可以在別人家裡洗、原料不用擔心一次用不完、也不擔心缺少哪樣器材,要烤箱有烤箱、要熱水有熱水、還有我超愛的Kitchen Aid的攪拌機~根本太棒惹啊!!!
仔細一看這裡放的原物料,其實都還滿令人放心的。
初學者也可以順利做出完美甜點
由於我也是第一次來烘培廚房做蛋糕,所以也會擔心做不好,不過這裡有小幫手幫忙看顧,製作過程也有平板可以看菜單步驟,結果整個做下來發現也沒什麼好擔心的,因為就連我這個手殘人也能做很好,所以也變得滿有信心的。
這天我來時是禮拜五晚上,下班的時間來做蛋糕,發現還滿多人會來的。有些是一個人來,有些是情侶,大家做得都不太一樣。(隔壁桌A女就做了乳酪塔之類的、隔壁桌B女做的是檸檬塔、隔壁桌情侶做了奶油戚風蛋糕和千層蛋糕。)這樣講好像我不是很專心…哈哈哈…因為忍不住會好奇別人做什麼東西。
跟著平板菜單做其實很簡單,很多小碗可以用,還有精準的秤子。將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、蛋液、奶油等所有材料加進去後,就要用手抓鬆,差不多是標準的做塔皮的開始,於是我終於順利做了個塔皮麵團,最後保鮮膜包起來後送冷藏。
在冷藏的時候來做卡士達醬,將奶蛋、香草、低筋麵粉等原料加熱溫溫的狀態,時不時攪拌到濃稠,就可以承裝貼上保鮮膜送冷凍。
然後就可以把塔皮拿出來了,準備填進小模子,這過程很療癒,做烘培本身就是一件很療癒的事情,這過程得時光會覺得很快,可以放空專心做塔皮,但像我這種比較忙的,就是會時不時叫IG HUSBAND幫我拍照就是了~啊哈哈哈哈哈
然後我大概有強迫症吧!每個塔皮都想要盡量一模一樣,所以我這樣壓了很久,要到很滿意的程度,最後用叉子戳了好幾個小洞,等等送烤箱預防變形膨脹太誇張。
喔對了!在烘烤、冷卻的時間,就可以去洗碗和切奇異果。(是的,沒看錯,自己的碗要自己洗。)但這裡的設備很齊全,有奶油的就用熱水洗會很好洗,這裡的洗碗精也是蠻好洗的,一洗就潔淨。洗好的碗盤丟旁邊瀝水槽就好,會有小幫手處理後續。(他們說會殺菌消毒)
我的奇異果刀功不是蓋的啊!(自豪 ?
小幫手說要切得很薄,所以我就很薄很薄,結果小幫手說太薄了,可以再厚一點。(掏出她珍藏已久的範例圖給我看,我才知道我根本超薄!)所以後來就切厚了點,我還滿意我的奇異果的!(還是黃金奇異果喔!)?
這次的是要做四個,但我個人很喜歡薄皮的塔皮,所以最後還多了一大塊塔皮,為了不要浪費,所以他們建議我擀成扁平狀烤餅乾,我依舊擀成超薄的餅皮,成品就好像牛舌餅~
但吃起來真是滿好吃的,有點像是喜餅盒裡面的西點餅乾,我的是薄脆口味餅皮,帶了一點奶香,在等待塔皮烤好的時間裡,我們就把餅乾都吃掉了!同時也把碗洗好了~?
接下來將卡士達醬拿出來裝在擠花袋,填進我每個烤好的塔皮裡,涼涼的比較好擠。然後排上切好的黃金奇異果片,就完成了!
網美藍色花牆、室內攝影棚燈set景、蛋糕還有美美包裝帶回家
最後會有漂亮的天藍色盒子裝好帶回家,然後我就在當場拍照拍到忘我,還吃掉了一個自己做的塔。酸甜酸甜,實在很好吃~(我還打電話跟我家某位愛吃甜食的室友留肚子一起吃)
這裡有個很漂亮的花牆、還set了一個景,有桌椅和磚牆,外加一個室內攝影棚燈,此外還有打卡小物可以拿著拍照,剛剛前面提到的外景,像是門口戶外,也都是拍照的好地方,整體來說好方便啊!!!
這過程非常有趣,從體驗中獲得樂趣,做出來的甜點不僅只是個甜點,而是注入了自己的用心進去,很有成就感啊!
DATA/[烘焙DIY] Welcome Bake 來約會吧!
地址:105台北市松山區復興北路361巷12號
電話:: 02 2718 9178
官網:https://www.facebook.com/welcomebakediy/
星期日 | 10:00–20:00 |
星期一 | 14:00–22:00 |
星期二 | 10:00–22:00 |
星期三 | 10:00–22:00 |
星期四 | 10:00–22:00 |
星期五 | 10:00–22:00 |
星期六 | 10:00–22:00 |