台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理 靚麗食尚 充滿香料體驗 40道新菜色上桌 道道地地大馬菜來囉

台北君悅酒店凱菲屋最近推出「馬來西亞 靚麗食尚」,主打大馬菜色,之前來這邊常吃印度料理、也吃過阿舍台灣菜, 不過馬來西亞菜色倒是第一次在這裡吃。

菜色主要是請到吉隆坡君悅酒店(Grand Hyatt Kuala Lumpur)館內以道地馬來西亞料理著稱的JP teres餐廳副主廚Mohamad Nazib Bin Omar前來客座。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

主題菜色代表「仁當牛肉」使用美國牛加洋蔥辣椒一起去炒,再加入椰奶讓辣度溫潤許多,這款菜色很開胃又下飯,還有加了森巴醬的「馬來炒麵」,這是馬來西亞地區每家每戶都一定要吃的醬料,基本上吃什麼都要加。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

參巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬,其經常運用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中。也由於是源自家常菜的調味,因此製作參巴醬時所運用的香辛料及食材也因各人的口味習慣與用途而異,由數種至十多種不等。

光是這款醬料裡面就有不知道多少種辣椒和洋蔥水果等其他調味料,所以他是個豐富口味的醬汁,充滿酸鹹辣甜。

這次在凱菲屋吃到的炒麵確實不錯,至於麵條使用的是雞蛋麵,整體有巴著醬汁吃起來很開胃。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

沙拉推薦「長江豆沙拉」、「牛肚沙拉」,酸鹹微辣的沙拉也是夏天開胃菜色,長江豆沙拉裡還有烤椰醬,味道挺特別的。但我自己並非愛椰奶控所以我自己還好,喜歡椰奶味的朋友不妨試試!

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

星馬必吃「咖哩螃蟹」,使用新鮮大蟹加入咖哩粉、咖哩葉大火大鍋炒的螃蟹,一出爐很快就被掃光,咖哩入味螃蟹吃的是那股氣味,非常吮指呢!

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

「薑黃燴鮮蝦」薑黃與辣椒煮進蝦肉裡,但還有椰奶味,把味道變溫和了,馬來菜裡充滿椰奶香氣,讓不愛吃辣的人也能多吃好幾口。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

「參巴醬烤鮮魚」一定要大隻魚才好吃,烤魚上淋上參巴醬,酸甜辣鹹開胃啊!好似我們台灣吳郭魚媽媽都用紅燒時就會淋上糖、醋、醬油重口味的魚料理那樣。

但在大馬都是淋上參巴醬,差不多是一樣的道理。參巴醬味道更是豐富了,綜合洋蔥、各種辣椒、水果和調味料濃縮在一起的醬汁,很多人一吃就愛上它。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

還有一道「馬來羊肉湯」,湯頭香濃來自於化在湯裡的洋芋,主要是羊肉燉湯,凱菲屋的湯品每次都很深得我心,這碗喝了三碗有。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

星馬也有好吃的炸餅,這次出現的有「酥炸綠豆餅」和、「香蘭椰香煎餅」,我喜歡綠豆餅的味道,鬆鬆的可口,可以想像在熱帶的星馬人需要吃點綠豆糕退火的感受。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

飲料也值得品嚐,「白咖啡」、「香蘭茶」、「羅望子涼飲」、「荔枝香蘭沙瓦」。感覺是偶有桌邊服務,剛好碰到端茶飲的服務生推廣,我喜歡白咖啡,這是我在大馬愛喝的飲料。

20190815 台北君悅凱菲屋 馬來西亞料理饗宴

台北君悅酒店|凱菲屋

地點:台北君悅酒店一樓凱菲屋(11051 台北市信義區松壽路2號)

主題:「馬來西亞 靚麗食尚」(吉隆坡君悅酒店館內JP teres餐廳副主廚Mohamad Nazib Bin Omar前來客座)

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