台北君悅凱菲屋「伴君思鄉悅台味」秋冬新菜單

說起台灣傳統料理你會想到什麼?10月16日起至11月18日期間,台北君悅凱菲屋推出「伴君思鄉悅台味」主題美食活動,從大桌菜、酒家菜到街邊小吃,鹹食小點到甜品一應俱全。

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雖然台灣並不大,但各地區域的餐點多少有些特色上的差異,這次凱菲屋將主題菜換成台灣在地特色料理,像是滷肉飯、魷魚螺肉蒜、春捲、雲林北港的特色小吃煎盤粿、嘉義雞肉飯、控肉飯、黑白切下水、馬祖老酒麵線等。等同在這段時間內來凱菲屋用餐,就能從上到下將所有美味一次網羅。

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也許這些菜對台灣人來說也並不陌生,但因為台北君悅飯店是五星級的國際酒店,常有國際型旅客出入,於是趁此推出台灣特色料理非常適合。雖然我不知道外國旅客們的反應程度,但能藉此推廣台灣菜推向國際也是項優舉。

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現點現包的的春捲本身就是令人垂涎的美食,對我來說更是節慶必吃小點,包入叉燒肉、小黃瓜絲、蛋絲、乾得剛好的高麗菜片等餡料,口感清爽。

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滿滿都是料的魷魚螺肉蒜,鹹香湯頭。一湯匙隨意撈起就是滿滿螺肉,舀進湯碗裡至少十來顆一點也不誇張。這到其實是酒家菜之一,在早期的人家只有逢年過節才能品嚐到的美味,平常儲存珍貴的南北乾貨,像是曬乾的魷魚乾、平常當伴手禮在送的螺肉罐頭,在過年時間一起入鍋燉煮,加入芹菜嗆香,綜合精華於一湯。不過呢,這次凱菲屋還加入了超嫩排骨,讓整個湯頭更多了分濃郁滋味。另一款當歸鴨湯非常甘香,請一定要配腐乳醬,這樣是絕配。

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飯類經典則是品嚐了爌(控)肉飯、雞肉飯、麻油雞油飯。滷得透徹蛋黃又保持濕潤的鴨蛋、不可缺少的鹹菜筍絲、醃漬黃蘿蔔,雞肉飯最後一個手續還要淋上雞油,而爌肉飯則是淋上一瓢滷汁,各有各的標配襯頭。另麻油雞油飯獨樹一格,飄散淡淡麻油香,米飯就算涼了口感仍舊香Q。

值得我一提的是君悅凱菲屋使用自家炸的紅油蔥酥,超級新鮮立體,口感堪稱絕佳美味。

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雲林北港必吃的小吃之一:煎盤粿。這是米做成的粿搭配滷大腸頭和糯米腸。這來源自當地都務農,吃米飯最能飽足維持體力,在米料理中多些創意變化,淋上花生辣醬後鹹甜口感還能吃到花生香。

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黑白切下水怎能放過?肝連、脆腸、豬肝等肉類內臟肯定是最台灣在地特色了。
而且,你上哪找到這麼厚又如此嫩的肝連呢?

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馬祖老酒麵線是這次特色美食之一,一點麻油香、一點老酒香,清香撲鼻不油膩。泡過老酒的肉絲蓋在煎蛋上,這一定要趁熱吃,正好最近變天吃這碗正得時。

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台北君悅酒店-凱菲屋
地址: 110台北市信義區松壽路2號
電話: 02 2720 1234

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妃妃愛旅行

中國新歌聲2學員。佛系歌手。部落客。 靈性名字:QueeNa。標準「斜槓青年」。 此帳號不加陌生人。 座右銘:瘋一樣的女子、我瘋故我在。 不愛隨波逐流,只喜歡獨樹一格。 現是窮困潦倒的藝人,寫的文盡是風花雪月。 常感嘆天地之悠悠的遺世仙女。 人生哲學:像瘋一樣的女子。 各類工作邀約請來信。

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