台北中山|台灣郎正宗牛肉麵 創新傳統特色牛肉麵 濃厚香醇x清爽可口湯頭 牛香四溢 美食家心目中的牛肉麵教父

最近讓妃妃找到了一家很厲害的牛肉麵店,這家位於台北中山區長春路上吉林國小附近,專賣牛肉麵的「台灣郎正宗牛肉麵」,嘗過之後還是名符其實的好吃,湯頭各各有特色,香醇不油膩。

20190915 台灣郎牛肉麵

台灣郎正宗牛肉麵就在長春路上,這次搭到捷運松江南京站,走8號出口出去大約6分鐘路程。久久來一次這裡,才發現原來這裡也是個牛肉麵戰區啊!「台灣郎正宗牛肉麵」平常都是賣晚餐與宵夜,但週日則是中午就賣起了牛肉麵,順帶一提,文章最後還有我這次點的高麗菜水餃和韭菜水餃,超好吃!

店面環境溫馨簡潔,乾乾淨淨,門口的大牛牛ㄦ的壁掛實在很吸睛,只是個路過就很醒目。門口貼上正宗道地,加上店名本身就叫台灣郎正宗牛肉麵,所以我就很好奇是到底有多正宗,在品嚐過後發現很實在,是一家很讚的牛肉麵店!這「台灣郎」取得很當之無愧~

20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵

這裡有店家自製的醬料:牛油辣醬、麻香辣椒醬,非常地純,可以加在小菜裡一起配,或是牛肉麵一起享用。我原本以為很辣,但發現不是辣,而是香氣四溢的麻香,牛油的香氣也有夠香,使用的麻香是老闆精心挑選的,跟外面的化學辣椒完全不同,我很推薦這家的醬料喔!

不過因為醬料都是店家自己做的,所以我很適量取用,以不浪費為主,把自己裝來的醬料吃喔!

20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵

我們人多,所以點了很多款的牛肉麵,油潑水煮牛肉麵-麵片仔、油潑黃鱔肥牛麵-麵片仔、酸湯什錦牛肉麵-細麵、酸湯黃鱔肥牛麵-細麵、酸湯霜降肥牛麵-寬麵、燻香豬頭皮、藜麥毛豆、黃金泡菜蓮藕、醬牛肉滷味拼盤、腐皮毛豆仁、涼拌小黃瓜、油潑炒手麵、高麗菜豬肉水餃、韭菜豬肉水餃。下面是這次點的部分的菜色:

20190915 台灣郎牛肉麵

油潑系列的讓我很期待,我很想吃辣啊!不過因為過個兩天有演出,所以我這次點酸湯,但吃了幾口同行友人們點的油潑系列,實在是麻香四溢好吃。

油潑的上桌很特別,有特地放上一個厚厚的玻璃罩,在客人面前親自淋上油潑,有點像嗆鍋的感覺,但因為有罩子所以不會噴濺到客人,所以同時擁有視聽覺又能看到一場show的感覺,而這樣的方式在這裡呈現,價格又很平實,所以我很推啊!

油潑水煮牛肉麵-麵片仔

20190915 台灣郎牛肉麵

這裡的每一碗牛肉麵裡都會有牛肋條、牛腱心和牛骨髓,所以不管點哪一碗都能吃得很過癮,湯頭喝起來很香醇,沒有口乾舌燥的感覺,油潑的香氣是來自二荊條、燈籠椒、花椒粉,麻麻但不過於辛辣。

這裡面的麵條是麵片仔,看起來有點像貓耳朵那樣的麵,但厚度比較略薄,吃起來的口感帶點咬勁但又好入口,份量很剛好,吃完也不至於太過飽。

湯頭是格外好喝,鹹香又帶點甜味,熬煮了三天的湯頭卻又格外清澈,一般來說我們都以為湯頭要很多藥草或是香草燉煮,不過這裡店家使用的是幾款不過多的香料燉煮,也將湯頭控制在不油膩,卻又有香氣甘甜的口感,也是因為這樣,甘醇好喝的令人大推~

油潑黃鱔肥牛麵

20190915 台灣郎牛肉麵

油潑類的加入黃鱔與肥牛,這也是其他沒見過的組合,黃鱔新鮮肉也緊實,料又多又豐富,幾乎每一口都能配黃鱔與肥牛享用,這碗湯裡也有牛骨髓,但是忘記翻起來拍了,不要被紅通通的湯頭嚇到,其實喝起來是香麻多於辣喔!

酸湯什錦牛肉麵-細麵+其他另外點的小菜類:燻香豬頭皮、藜麥毛豆、黃金泡菜蓮藕、醬牛肉滷味拼盤、腐皮毛豆仁、涼拌小黃瓜。

20190915 台灣郎牛肉麵

這樣拍實在太好看太美了!所以放在一起拍照,這樣絕對不是套餐,小菜都是另外點的。(請不要誤會喔!哈哈哈哈)

這碗是酸湯類的,有海鮮也有牛肉,所以稱作什錦,原來酸湯是這樣的味道!我很推薦酸湯~~~

很多其他店家都是批發工廠酸菜,死鹹又黑麻麻的,所以我都不太敢吃。

不過因為看到台灣郎正宗牛肉麵這裡提供的酸菜感覺不一樣,加上最近我禁吃辣,所以酸湯是我的最佳選擇啦!

酸湯其實是酸菜,要吃的時候還可以把酸菜加進湯裡一起吃,酸中帶甜,微微小咁,還吃得到一些脆甜的酸菜,跟外面的非常不一樣,因為很驚艷所以我也大推!

下面是醬牛滷水拼盤,是一盤乾乾淨淨漂漂亮亮的滷味,牛肉的口感很軟嫩,就算是老人家吃也能入口即化的等級,整體不過鹹,配上店家自製的牛油辣椒和麻辣醬,很剛好搭味呢!!!

20190915 台灣郎牛肉麵

酸湯黃鱔肥牛麵-細麵

這道算是我點的,湯頭酸中帶甜,而且是自然甘甜,所以我很喜歡我這碗麵,本人又愛細麵,一口湯、一口麵、一口肉,很快就能把這碗唏哩呼嚕吃光,牛大骨頭裡的骨髓也是輕而易舉地能夠掉出來,香濃的牛香滋味無窮啊!

身為細麵控,我很喜歡店家的麵條是請廠商製作(算店家自製配方),然後麵條彷彿將麵粉壓得很緊實,口感很好,泡在湯裡久了也不會爛,可以吃到稍微硬一點口感的麵條,有那種吃到米心的感覺,我超喜歡的!!!是我心中超喜歡的超喜歡的那種麵條口感~~~

20190915 台灣郎牛肉麵

酸湯霜降肥牛麵-寬麵

隔壁的朋友點的是寬麵系列,我們發現細麵的份量比較起來其實份量也是很多呢!吃起來跟寬麵一樣飽足感,只能說店家實在太霸氣,料多實在。這碗是霜降肥牛,每一塊肉都有一點肥肉,但吃起來卻又是清爽。

20190915 台灣郎牛肉麵

後來加點的:清燉羊肉麵、油潑炒手麵、韭菜豬肉水餃、高麗菜豬肉水餃

這碗清燉的羊肉麵使用的應該是肋骨條部位,超!好!吃!而且!綿密!豐富油脂簡直讓我愛死!我下次來必點這碗麵!

20190915 台灣郎牛肉麵

油潑炒手麵也是很厲害的餐點,不辣,多的是麻香,我很喜歡這一款。

20190915 台灣郎牛肉麵

韭菜豬肉水餃,好吃到我直接買生水餃回去,這裡的韭菜水餃包的是豬肉,老闆知道很多人怕韭菜的味道,所以把韭菜更加處理過,減低了韭菜的味道,這水餃太厲害,連我家那個討厭的韭菜的內人都說好吃。

20190915 台灣郎牛肉麵

高麗菜豬肉水餃也是肉飽滿,搭配適量的水餃皮,比例很剛好,又甜又多汁,如果吃得喜歡,同樣都能外帶冷凍水餃回家自己料理喔!

20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵
20190915 台灣郎牛肉麵

這天晚上老闆剛好有在場,原來就是「Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩」的老闆啦!江老闆本身是西餐出身,學過法式料理,也精通香料,他所經營的披薩店可是有台灣最好吃的披薩,及「披薩界的 LV」的名號。 PS.老闆超好聊的~~~~

20190915 台灣郎牛肉麵

文末附上菜單一覽:

20190915 台灣郎牛肉麵
Menu
Menu
Menu
Menu

所有美美的圖相簿:https://www.flickr.com/photos/phaye/albums/72157711127133801/with/48820501456/

DATA 台灣郎正宗牛肉麵

FB粉絲專頁:https://reurl.cc/9qGVY
地址:台北市中山區長春路89之3號
電話:02 2523 8101
營業時間:週二至週六17:30~01:30,週日11:30~19:30,公休日:每週一。

Related Post

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *