春天的季節必吃白蘆筍，台北喜來登安東廳從4月26日至5月29日間推出「春筍盎然」法國白蘆筍美饌。素有「貴族白美人」的法國白蘆筍在台灣是珍貴的食材。目前大台北地區的飯店裡，只有在台北喜來登大飯店和北投大地酒店吃得到如此特別的食材。

在春天裡吃法國白蘆筍也特別養生健康，白北喜來登由許漢家主廚嚴選空運來台的法國3A級白蘆筍，每根白蘆筍直徑達32mm，慢煮12分鐘，以此精心烹調4款季節限定佳餚：

前菜「法國白蘆筍，紐西蘭帝王燻鮭魚、明蝦，鮮貝，嫩葉沙拉，香柚醬汁」(TWD800)
以慢煮的方式保留白蘆筍的鮮甜多汁，搭配多款海味及季節時蔬的清脆口感，佐以主廚特調的香柚醬汁，為整道白蘆筍增添清爽鮮嫩。

湯品「法國白蘆筍卡布奇諾湯搭香脆培根」(TWD500)
主廚以熬煮8小時的老母雞湯為底，融合白蘆筍的清甜滋味，再佐以烘烤過後的脆培根。

熱前菜「嫩煎鵝肝，法國白蘆筍，輕炒黃蘑菇，馬德拉酒醬汁」(TWD1,300)

台北喜來登安東廳【春筍盎然】嫩煎鵝肝，法國白蘆筍，輕炒黃蘑菇，馬德拉酒醬汁：白蘆筍在鵝肝滋潤下更顯清甜，搭配帶有杏仁香氣的黃蘑菇，以及口感清甜、酒氣香醇的馬德拉酒醬汁。

主菜「香煎黑貂鱈魚，法國白蘆筍，香檳濃汁」(TWD1,500)

台北喜來登安東廳【春筍盎然】香煎黑貂鱈魚，法國白蘆筍，香檳濃汁: 將白蘆筍汆燙後以橄欖油香煎，完美展現其鮮嫩多汁的特點，與油脂均勻、肉質紮實Q彈的加拿大黑貂鱈魚互相襯托，透過法式香檳醬汁提升海鮮的細膩度。

並首度推出「慢煮法國新鮮白蘆筍」(TWD400/單支)，可搭配溫泉蛋、荷蘭醬汁及奧賽嘉魚子醬，清爽的白蘆筍香甜多汁，是春季必嚐的春天食材。

《白蘆筍特別介紹》

白蘆筍其珍貴之處在於稍縱即逝的產季及培植技術的不易，嬌嫩的白蘆筍需生長在乾燥少雨的環境，且土壤溫度需維持在攝氏16到19度，生長過程更是不能接觸到陽光，收割時需趁陽光尚未照射到前進行採收，保持白蘆筍色澤白皙動人、質地脆嫩多汁的鮮美口感。

【春筍盎然】法國白蘆筍美饌
餐廳地點：台北喜來登安東廳
限定時間：4月26日至 5月29日
營業時間：午餐11:30 AM~2:30 PM；晚餐6:00~10:00 PM。
訂位專線：02 2321 1818