香港尖沙咀美食|米其林二星中餐廳「欣圖軒」11月美酒佳餚特餐限定 |香港洲際酒店

這次來到香港,拜訪米其林餐廳是這趟重要的行程之一,米其林二星中餐廳「欣圖軒」位在香港洲際酒店內,鄰近維多利亞港,除了有米其林二星殊榮外,更被福布斯五星譽為全球最佳粵菜餐廳。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

位於香港的洲際酒店內,鄰近維多利亞港,想單然爾這個View肯定美得很,正巧維多利亞港已經在施工星光大道多年,希望我下次再來此地時已經完工了,好想大睹港景啊!

欣圖軒設計固然是優雅大器,多以石面、玉石等裝飾之。非常中國古典風情,來用餐時是中午時光,大片的落地窗採光正好非常適合用餐。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

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翠綠的玉石帶著白色與綠色,正是欣圖軒的特色之一,桌上的器皿大多是玉石材質,放筷箸的架子就是一隻綠色玉石設計的筷架,等待餐點的過程中受順便欣賞這些可愛小物,冰涼玉石帶著溫潤觸感,好似準備洗滌淨身一番來用餐。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

這時來此已是11月,正推出11月份的特餐菜單。
(10月底的WINE&DINE FESTIVAL剛落幕)11月的菜單裡面特別推出幾道招牌的菜色,接下來讓我們來瞧瞧這些美食吧!

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

餐前點心是琥珀核桃,香酥烤過的核桃帶著甜蜜滋味,裹著薄薄糖衣,還有芝麻香,是一道養生、甜得恰到好處的點心。這適合配普洱茶,餐廳本身就提供普洱茶,但如果你願意多花點錢,可以試試看陳皮普洱茶,是這裡才有的特色茶飲。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

 

【尊上美饌脆三弄】裡面包含了麻香凍鮑角、化皮乳豬件、龍帶玉梨香。入味的麻香凍鮑角入味多汁,化皮乳豬皮多層次,每層皮肉薄但是皮脆肉多汁,值得一提的是龍帶玉梨香是個夾心,水梨多汁香甜,外表酥酥香香,跟夾在中間的干貝很搭。

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20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

 

【脆釀鮮蟹蓋】挖了下去才知道各種精華藏於其中,炸得香酥的外殼由服務生注入醬汁,接著拿出湯匙一口口挖取食用,這裡面吃得到滿滿蟹肉的真材實料,蟹肉絲絲扎實,香氣十足。口感濃郁每口都吃得到蟹肉料。

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【花膠燉響螺】清淡雅緻的湯品,斗大塊的響螺,以切片塊的大小入湯,湯裡吸取了花膠與響螺的鮮甜,琥珀色的金黃湯鮮味十足。

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【龍皇炒鮮奶】以龍蝦炒鮮奶為主,中間的卵黃點綴,吃起來像裹上了奶白醬,濃郁但又很鮮甜。龍蝦肉不僅緊實,肉彈牙,連份量都很大盤。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

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【貢棗陳皮蒸斑柳】底下承裝的是荷葉,所以打開這盅瞬間有荷葉香撲鼻。貢棗的香甜已經融入在湯裡,斑魚的肉質新鮮彈牙,也是緊實等級,其中吃得到些許棗肉,與棗肉一起品嚐,滑溜順口。

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【蒜片青尖椒爆和牛】和牛也是菜單裡的坐上之賓,以主餐的等級出現在在菜單中。帶點筋肉的和牛入口即化,頗有寓意的石缽跟欣圖軒本身玉石路線的格調也很沒違和感。裹上醬汁的和牛非常入味,新鮮蒜片與青尖椒也不搶味,整體味覺很平衡,湯汁裹得也不拖泥帶水,我個人很喜歡這樣的料理方式。

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【魚湯蟹鉗脆香苗】斗大隻的蟹鉗子就豪邁地擺在米香飯中央。底下是料理過的米香,並非一般米飯,等待服務生注入魚高湯,熱湯泡米香飯結合了蟹鉗的海鮮味,顧及了整個感官的享受,熱騰騰的高湯冒著煙,緊實的蟹鉗肉,彈牙緊緻,拌著高湯一起享用,濃郁滋味不在話下。

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【楊枝甘露】就算是楊枝甘露也要以仙氣出場,冒著乾冰煙氣的楊枝甘露好似因此等級整個昇華了。濃郁沁涼的楊枝甘露甜品上端擺上這時節吃正甜的柚子,香甜香濃滋味是這場米其林饗宴的完美句點。芒果汁的濃郁香甜、攪和著西米露,最後柚子肉成了最後點綴,多了幾分層次令人難忘。

20181026 欣圖軒@香港洲際酒店

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原本餐點配茶是一款布朗山百年古樹普洱茶,但我不小心說溜嘴,幾年前來喝過這裡的陳皮普洱茶,喝過難忘。於是在這餐裡一起用餐的我們都有口福,大家一起喝到欣圖軒很厲害的陳皮普洱茶了!(大心)

這陳皮普洱茶厲害了!是新鮮完整的橘子,挖空肉,將老普洱茶放入並蓋上橘子皮蓋,就這樣選了個陰涼處陳放好多年,直到橘子變成陳皮,陳皮與普洱在幾年光陰裡融為一體,這需要時間,是急不得的茶香。而且,只有欣圖軒喝得到喔!幾年前來喝時是沒有外賣的,這次來用餐意外得知可以對外販售了,一顆港幣HT380元,但是是很值得買一顆回家慢慢品嚐的。

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這次因應2018 WINE & DINE FESTIVAL,所以欣圖軒也推出11月特別菜單,以上是這次的介紹,藉由這次的11月特餐,可一次幾乎網羅這裡的招牌特色餐點,期待大家來這裡品嚐星星的美味:)

 

欣圖軒 @香港洲際飯店
地址:Yan Toh Heen, Lower Level, InterContinental Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, 香港
電話:+852 2313 2323
營業時間:12:00~14:00;18:00~23:00(週日為11:30~15:00;18:00~23:00)

 

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