標籤彙整: 創意料理

驢子餐廳 自耕農場鮮蔬直送 餐桌上的美味料理

L’IDIOT驢子餐廳提供手工料理,以新鮮當季、自有農場栽培的食材入菜。當天會吃到什麼蔬果就以當日採收什麼樣的食材決定,菜單上的魚料理也採當日現流魚上桌,適合喜歡嚐鮮的人。

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台北W飯店紫艷中餐廳 龍蝦湯滾米苔目一口入魂!

「台北W飯店紫艷中餐廳」提供的是經典又創意的廣式料理,從7月5日起推出新菜色,並重金禮聘來自日本星級餐廳港籍主廚鄔海明坐鎮,鄔主廚擅長將台灣在地食材與粵菜結合,變換出各種新料理。這次品嚐新舊菜色,道道驚艷。

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實驗料理「伏特加尬西瓜」這瓜怎麼越喝越ㄇㄤ啊…

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用水果釀酒已經是很常見的喝法,不過用西瓜與酒的結合倒是挺少見的。直到前陣子在美國興起一種喝法,就是將伏特加與西瓜特調,喝起來的口感像是水份加比較多的清淡果汁,偏向微酸甜的口感:「這西瓜怎麼越喝越醉啊…?」

原本早該出這篇了…但是中間要出差很忙就沒空寫,一直拖到現在Q<>Q 只好冷飯熱炒一下了!

材料
西瓜1顆(本次用黃色小玉西瓜、喜歡用紅西瓜也可以。)
伏特加1瓶,約使用300cc。

工具
小刀、保鮮膜、冰箱。

做法
很簡單,不過也有點費工:
1.將西瓜用小刀開個深深的小洞,有的版本是開方型,但也有的是開圓形,長與寬約是2.5至3公分,深度約是20公分,但是可以看瓜而定。也可以開很多洞倒酒,讓酒大面積滲透西瓜。。
2.將酒倒入西瓜裡,以分次的方式倒入,一次約50-100C.C,這次總共倒入300cc。給西瓜一點時間吸收伏特加,酒會慢慢滲入西瓜。
(若技巧比較好的人也可以參考開小一點的洞直接將福特加插入,做到瓜口和酒瓶口完美無接縫。)
3.放入冰箱冰鎮1至3天。
4.可以在西瓜洞上蓋一片保鮮膜保鮮。

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在口感部分,在開口的附近,可能是因為接觸最多酒,讓瓜肉吃起來像是果凍般口感,但是不曉得是凍傷了還是酒的關係。喜歡酒很重的人可以冰鎮一天就開瓜品嚐,會吃到酒香四溢的瓜肉。

如果不想要酒味太重的人可以選擇放個3天再開瓜,讓酒精揮發也讓酒與西瓜完美融和在一起,當伏特加完全入味後,瓜肉吃起來就不會有極端的味道了。距離酒比較遠的瓜肉還是會保持原始瓜肉的味道,也別有一番風味。想喝特調飲料的人更可以打成西瓜汁,有淡淡的伏特加酒香也是很過癮的。

PS.不一定要伏特加,可以選其他喜歡的酒。

 

實驗人:愛力獅
圖片via:世上最美的艾莉(側拍)