粒粒分明的台式粥品是台灣粥的特色,在淡水老街有個文青風格的粥攤,就在小巷弄裡,賣的是台南虱目魚和蚵仔一起熬煮的虱目魚粥,也只賣這一樣。
攤子很文青,攤子也只有一個老闆在忙碌。
賣的只有一樣,就是粥。
現點現煮,會在你眼前煮起來,老闆說湯底的是虱目魚骨熬的高湯,至於現場煮的是虱目魚魚柳,大概就是虱目魚菲力的部分,比較瘦又紮實,搭配蚵仔一起煮成粥。
湯底喝起來滿鮮美的,淡淡的高湯味,沒有什麼調味,反而有明顯的魚湯襯托出來,米粒吸飽湯汁但不糊,保留台式粥粒粒分明的口感。
魚肉大塊紮實,蚵仔也蠻多的,如果老闆心情好,或許還會為你加菜,又也可能會客製化煮粥。
整體有點像深夜食堂,老闆會跟你聊天,他說他的路線就是希望能像板橋門前隱味那樣。我想了想,也不失一個路線,但形象包裝要多點巧思再加把勁了!
這是一間很有趣的粥攤,有機會路過來嚐嚐。
誠實鹹粥
地址:251新北市淡水區中正路65號
營業時間:中午至晚間21:00