食記/台北老爺明宮粵菜廳 招牌必吃「油鹽水九肚魚」入口即化

台北老爺酒店3樓「明宮粵菜廳」提供粵菜料理和港式點心,由於交通位置鄰近中山站,也是市區內相約聚餐的好地方。招牌推薦菜色有「油鹽水九肚魚」是必吃料理,熟粵菜的人若看到這個菜色想必確喜,由香港師傅道地手法烹調的九肚魚,堪稱此行必點的菜色了!

油鹽水九肚魚    $480:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

香氣濃郁的湯頭隨著上桌飄散,湯頭味道像是燉了很久的佛跳牆湯色,但喝起來巷沙鍋魚頭的香氣。湯底有不少白胡椒粒和不辣的辣椒粒,增添香辛料的味道,為舌尖帶來些點綴性的刺激,但不辣,可以安心食用。

推薦一上桌就可以品嚐湯頭,喝得到魚香精華。湯底下還有日本葛切,像是寬冬粉,值得誇讚的是吃到最後,也不會吸水,仍保有Q彈度。

九肚魚是一款香港很常見的魚,其實台灣也有,但多半廉價出售,在漁市場可以看到一簍簍的堆在簍子裡,但再香港是很好吃且普遍性的魚類,經過好手藝烹調,便能發揮出九肚魚的特色,魚肉口感入口即化,肚肉帶有脂肪的地方是好吃到另人驚艷等級。

黃金叉燒酥    $140:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

吃得出早上餡橄麵皮的口感,層層香酥堆疊,中間包餡的叉燒肉頗嫩。

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生菜龍鬚捲    $260:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

炸過卻乾爽的生菜龍鬚捲中間包的是明蝦,明蝦肉新鮮不用說,層層香酥呈現一絲絲的口感真的很棒,我一向對一絲絲炸過的食物難以抗拒,這道菜很合我胃口。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

生菜龍鬚捲外頭襯底的是生菜,食用前可以將生菜把龍鬚捲包起,稱新鮮一口咬下,從外層的冰涼酥脆到炸過的龍鬚酥和內層的彈牙明蝦肉,總共至少有3層的口感交錯。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

這道菜好處是不沾手,而且有生菜,整體來說很輕食。

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蜂巢芋頭酥   $100:

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蜂巢芋頭酥總共有3大顆,服務生按照我的要求各幫我再多切一刀剖半。這道是一款精緻小點心,外頭的香酥不用說,內層的芋頭是真材實料,口感綿密、香甜而且帶點Q。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

 

香蘋原粒鮑魚    $420:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳 吃起來巷煮過至入味的鮑魚,以冷盤方式呈現。生菜中間包的是蘋果和杏鮑菇的碎丁粒,有了水果丁的口感,讓這道菜更顯健康清爽。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

明宮龍蝦香炒飯    $680:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

炒飯似乎是換造型了!這次以金字塔造型出現。炒飯是選用香米,裡面的配料豐富,大塊的龍蝦塊、蛋、清脆的斜切蘆筍,整體炒飯不油,乾爽粒粒分明,是一盤健康的炒飯。

時果杏仁露    $100:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

杏仁露是淡淡的清香,這天的時果是哈密瓜和西瓜,整晚都是清香清甜。裡面還有一些杏仁凍,整體不甜。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

用餐環境寬敞:可容納300人。

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

明宮主廚推薦菜色:

20160524 台北老爺酒店 明宮粵菜廳

明宮粵菜廳
地址:台北老爺酒店  台北市中山區中山北路二段37-1號10F
電話:02 2542 3266 轉明宮廳
營業時間:11:30-21:00 下午不休息,提供下午茶。
平均消費:500/人(+10)

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