台北松山美食「極蜆鍋物」位於台北民生社區,特色就是爆量蜆仔多到無極限!將大量的新鮮蛤蠣以蒸煮方式逼出蜆精成為火鍋湯頭,吃到最後再加入白飯煮成蜆精粥,這融合了蔬菜、海鮮和肉的極致湯頭,實在太鮮美,以雙人商務豪華套餐價格$,1280來說,真是很親切啊!
開鍋就會端來一大盆蛤蠣,用蒸氣的方式滴出蜆精,過程很療癒,彷彿看到蛤蠣會微笑啊!時間一到服務員就會將蛤蠣在客人面前瀝乾,蒸煮過程滴出蜆精,店家會舀一湯匙讓客人試喝,那一口可說是鮮到太誇張,蜆精的100%口感了!
接著會加入店家熬煮六小時的蔬菜大骨高湯,然後就是煮火鍋的開始,由服務員幫忙丟蔬菜盆,包含高麗菜、綠色蔬菜、玉米筍、番茄、南瓜等食材。
我們這天點的是990套餐,有肉品、蔬菜盤、海鮮拼盤、蜆粥、甜點。
肉品為四選二,也可以再加價升級其他肉類,肉類我們就選擇最多人會點的人氣肉品:Prime牛板腱、梅花豬。
海鮮盤的內容就很豐富:胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚。
每一樣海鮮都很新鮮,當然肉類也是。
我們兩個一個是肉控、一個是海鮮控,所以在分配上,剛好我吃海鮮,另一個吃肉類,這樣分配很剛好。
這裡附上兩種蝦,比較之下我個人喜歡草蝦的彈牙,但胭脂蝦表現也很好啦,蝦味很重我也很喜歡。
牛奶蛤就真的滿大顆的,可以向店家要個漏勺專燙蚵仔和透抽、牛奶蛤。煮到最後湯越來越精華,當料吃完也差不多吃煮蜆粥的時候了。
「蜆粥」這步驟根本是吃火鍋的第二重美味啊!是個可以把精華連湯一起吞光的美味方式。
其實蜆粥單吃就能吃到鮮味,說淡不淡說濃郁也不會濃郁,是蠻天然的鮮味啊!
來用餐的時間差不多是平日下午四點,店內還算清幽,但吃到約五六點後就陸續客滿,這家店生意實在挺好。
所以建議如果你們要來用餐那還是建議訂位吧~
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極蜆鍋物
地址:105台北市松山區民生東路五段197號
電話:0965 341 788
營業時間:11:00-14:30、17:00-23:00
交通:以板橋江子翠出發,從萬板大橋下搭乘604路公車就可直達。
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