真心台菜

台北微風廣場|真心台菜:現代風老台菜 宜蘭龍鳳腿 魷魚螺肉蒜 古味麻油雞飯必吃 蒜燒虎掌 甘蔗烏龍微甜沁涼

5/1新開的「真心台菜」位於微風廣場GF樓(B1),賣的是台菜,至今我是第一次來吃,好友相聚總是點了一滿桌菜,在我心中最愛的有龍鳳腿、魷魚螺肉蒜、麻油雞飯、醬肝、台東雞做成的白斬雞等等。本篇照片一樣崇尚自然風,不set景,不刻意修圖,符合「真心」台菜的精神!用真實呈現給大家!

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微風廣場的路線一向很複雜,我找了好陣子才找到真心台菜的店面,但其實微風廣場一進門其實就是一樓,但又是GF,所以店面位置是GF的樓下,所以我寫B1,這樣不知道大家有沒有懂?

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感謝萬能Z編陪我來吃好吃的,還幫我拍了一張感覺又美又專業的工作照XDDDD

說起台菜的印象,我對台菜的印象最深刻的就是辦桌的酒家菜,很幸運的自己老家在雲林北港天后宮多年來是辦桌的總鋪師,所以很有口福的吃了很多好吃的美食。

不過台菜當然不僅只是辦桌、酒家菜,我想連路邊的小吃應該都算是台菜。但台菜能當酒家菜的大菜以往都是在招待賓客吃的,所以一般人比較難吃到,畢竟都是大菜。(以上是我對台菜目前的認知)

「真心台菜」這裡提供的是50年代的老手藝,感覺上大多都是宜蘭菜系的佳餚,所以在菜單上可以看見宜蘭糕渣、宜蘭龍鳳腿、魷魚螺肉蒜等代表菜色。現代風簡約的裝潢,環境氛圍很舒適,有大圓桌也有方桌,有小桌也有包廂,所以不管是大家庭聚會,還是雙人小約會、四人好友相聚,都很適合來用餐。

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現場客人人多,不方便把客人拍入鏡,我勉強找到一處尚未有客人入席的大圓桌拍攝,僅供大家參考。
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必喝飲料:甘蔗烏龍

好的酒家菜,必配上等好茶,在詢問過店家茶類的推薦後,想喝冷飲的兩位朋友各自點了冰涼的「甘蔗烏龍」,好的烏龍茶散發香氣,加入台灣味特色鮮明的甘蔗汁增加甜度,香甜滋味配上茶香味道很是搭。甘蔗條狀彷彿攪拌棒多了分趣味。口感微甜沁涼,頗受朋友們的好評。

昨天跟 妃妃吃美食 一起去吃微風廣場下面新開的 真心台菜Truly Taiwanese Cuisine ,除了各式菜餚很好吃以外,特別要提的就是這杯甘蔗烏龍甘蔗的清甜加上烏龍的香氣,直接插上一小根甘蔗增添視覺喜感,炎炎夏日裡喝上一杯冰冰涼涼,就是最好的消暑飲料了#drink #oolong #真心台菜

江翠馮迪索 Jiangcui Von Diesel 發佈於 2019年5月31日 星期五
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開胃菜:東方美人茶、牛蒡絲

開胃菜是牛蒡絲,現榨口感香酥可口,沒有油耗味,所以很推薦,我點了一壺熱東方美人茶,配線炸牛蒡絲非常對味。店內出菜是慢工出細活,所以邊喝茶邊聊天,邊等出菜,其實很OK~

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白斬雞

台菜裏少不了的必有白斬雞,這來自台東的雞肉質肥美,有分大小份,這盤是小盤的(半份)。才半份感覺份量就很大,主要是兩隻大雞腿排部位延伸,雞皮Q彈滑溜,帶點微鹹,肉質很飽滿。

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黑白切四拼

主要是黑白切任選四樣,黑白切是台菜裏經典,拿來當下酒菜超適合不過。(要不是上班中不然很想點啤酒來喝一下!)

這次我們點了:林家醬肝、鮮汆小卷、黃瓜鮮中捲、紅麴醉雞腿。

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林家醬肝顧名思義就是醬汁醃漬肝,吃起來醬味入透,豬肝很嫩,薄片好嚼勁,一點鹹鹹的,雖然不知為何叫林家,但我覺得醬汁醃漬的口感讓我想到宜蘭菜,因為印象中的宜蘭菜使用了很多醃漬物入菜,所以這樣聯結起來很連貫。

好吃的海鮮僅川燙就能吃出美味,小捲汆燙過後保留了爽脆度鮮嫩感,是這全部裡面被我們推薦必吃的小菜,口感就像是剛上岸一樣超新鮮,店家說這可是每天新鮮上岸的小捲呢!

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此外紅麴醉雞卷也是充滿酒香味,染上紅通通的醉雞捲,都是台灣味的元素,另外也推黃瓜鮮中卷,用中卷包餡料,冰涼吃爽脆度可口無比。

金沙豆腐

金沙豆腐就是個吃起來如老皮嫩肉般的豆腐,外頭裹上鹹蛋黃金沙,莎莎口感,這料理的味道很平衡,鹹蛋黃裹得量很多,喜歡吃鹹蛋黃類的朋友一定推薦要點。

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脆皮鹽酥蝦

應飯友們要求覺得應該來個海鮮,所以我們在蝦球與鹽酥蝦之間選擇了脆皮鹽酥蝦。想說拍起來比較美。

上桌後發現不只真的很美,連蝦皮都炸得香酥酥,整條都可以吞下肚,等於省去我們手動剝蝦的麻煩,太貼心了!蝦肉被炸開宛如蝴蝶,又美又好吃,帶點蝦皮的滋味卡茲不絕於口。

整體感覺加上蔥蒜辣椒酥拌在菜裡面,吃起來香酥可口,這讓我想到了高級台灣鹽酥雞,或者是避風塘蝦,這道是個很正港台灣味的脆皮鹽酥蝦。

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魷魚螺肉蒜

必點的酒家菜湯品,除了西魯肉以外,就是魷魚螺肉蒜了。裡面的料有青蒜、鮮香菇、五花肉、排骨、魷魚、螺肉等。湯頭鮮甜但不油膩,很適合一大家子人口點一大鍋來吃。不知道為何鮮香菇有點乾香菇那種香氣跟口感,我超喜歡香菇的~~~

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宜蘭龍鳳腿

這宜蘭必吃的莫屬龍鳳腿了,炸得香酥可口的龍鳳腿香酥酥,多汁鮮嫩。

以往在路邊攤吃到的都是串竹籤,不過真心台菜這裡是串骨頭(豬肋骨)。

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後來我才知道原來最早期以前的龍鳳腿其實就是串豬肋骨。
(只是因為我們常看到夜市都是把骨頭改成竹籤,所以才一直誤以為使用竹籤。
據說是處理骨頭還要清洗,包含成本都太麻煩太費工了)

哇!連著骨頭下去一起炸,味道很好,連骨頭都被炸得香香酥酥的。而炸得香酥的龍鳳腿很容易跟骨頭骨肉分離,吃起來不油膩,非常香氣四溢,油脂的香甜趁燙糊糊時吃超療癒。

龍鳳腿其實是用豬網紗包起來的,這功多麻煩啊!要層層包起來沾點粉下鍋炸,一咬開有時候還會噴汁,那口感實在太棒了!我連骨頭都啃一啃,超酥而且入味,太美味了!

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古味麻油雞飯

雞肉滿到看不見飯!太萬惡的麻油雞飯!這天我大破戒,因為太好吃了!多扒了很多口飯。麻油雞腿肉不用說,就是一個好吃。麻油香氣入飯,就像砂鍋飯一樣,味道非常剛好,讓我想到小時候被冬令進補的感覺,也喜歡薑片的香氣,我個人很喜歡麻油,所以麻油雞飯是我的愛,這菜真是點對了!

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蒜燒虎掌

大顆飽滿的大蒜頭,不辛辣而且口感綿密,好飽滿。配上被燒過的虎掌,也就是豬蹄筋,軟嫩筋帶Q,有醬燒裹上去的口感,好下飯也好下酒,特別推薦這道蒜燒虎掌,直接被列為必吃!

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這料還給的傷當~傷當~豐盛!蒜頭超多顆!用料挺好,且完整又大顆,每口一好一口嘴大小的虎掌其實還被炸過的口感再拿去燒煮,所以外表吃起來為香酥,但內裡嫩筋Q彈。

宜蘭必吃的「糕渣」

宜蘭經典菜色「糕渣」。
「真心台菜」做的比想像中再硬挺一些,口感香酥中間軟嫩,燙口燙口吃很過癮。

題外話,這我想起有個宜蘭的朋友曾經跟我說過,糕渣的由來是以前宜蘭地區的岳父要做給來提親的女婿吃的。只要來提親的都會吃一口糕渣的傳說。

岳父通常會要女婿吃一口燙口的糕渣,藉此看女婿的反應,究竟是會變臉生氣呢?還是默默吞下?還是有其他的臉色?這可以用來考慮能不能把女兒嫁給他。(大概是因為太燙口所以一時之間的反應會變得很真實,想想岳父這招真的很有招啊!)

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甜品:蜜花紅豆牛奶冰、芋頭把噗冰淇淋2球

欸欸欸這兩道是分開點喔!各自是各自的菜色,大家別誤會以為是一起的XD

充滿古早味的芋頭把噗吃起來口感芋頭味道很重,有莎莎芋頭肉,特別深受同桌朋友的喜歡。另外一個是很愛吃紅豆的女生點的,據說這樣吃起來很像紅豆牛奶冰,攪一攪特好吃~整體上都不會太甜。

掰惹味,要不是我們已經快撐死,不然我好想點「真心蒸芋泥」和「真心杏仁茶」,這兩款我都超想吃的啊啊啊啊啊(所以決定下次我還要再來把這兩個吃到!)

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菜單請見完整相簿:(菜單圖很多_含價格_請點連結)

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推薦菜色:(置於門口)

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目前活動介紹

6/30前打卡分享就可獲得炸雞捲一份,到google評論四星以上就送油蔥蝦球一份,7/31前平日六人用餐交換名片,就送真心香腸一份。

這行銷活動還真是做得很足啊!重點是,送的小菜還都很好吃,算是滿有誠意的~

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真心台菜 Truly Taiwanese Cuisine

地址: 105台北市松山鎮復興南路一段39號 GF樓的B1
(台北捷運藍線忠孝復興站5號出口直走到微風廣場內)

開放時間: 

星期六11:30–15:30, 17:30–22:00
星期日11:30–15:30, 17:30–21:30
星期一11:30–14:30, 17:30–21:30
星期二11:30–14:30, 17:30–21:30
星期三11:30–14:30, 17:30–21:30
星期四11:30–14:30, 17:30–21:30
星期五11:30–14:30, 17:30–22:00

電話: 02 6600 1280

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/trulytaiwanesecuisine/

消費時間:20190531
消費金額:一人均消約700元。

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