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板橋美食 金師父養生藥膳 肥碩雞翅肉感十足 大顆飽滿紅棗新鮮酸甜

01位於板橋文化中心的斜對面開的金師父養生藥膳已經有一年了,這一年來我都默默的看他開店,經營得也很不錯,客人並非爆滿人潮,而是徐徐而來源源不絕那種。終於有一次我決定要嚐嚐看,嚐過覺得真的很不錯,這次終於決定要寫個文章來紀念一下。

02↑四物雞套餐

最早開始是以為單點個湯就要180還是250,想說這店真不簡單,敢在板橋平民地帶的莊敬路上開這種價位,雖然是看好它,但自己還是遲遲不敢嘗試。但是在我某次鼓起勇氣決定點餐後,發現原來那是一個SET,而且很有誠意,可以選A餐或是B餐,(當然也是有單點。)個人覺得這樣的價格真的非常便宜!一分錢一分獲,自己做過吃的就知道這樣真的很划算!希望老闆有賺錢…。

一份套餐裡面有主食、燙青菜、湯品共3樣,菜是燙高麗菜,很健康的燙法,不摻鹽巴卻很夠味。A餐和B餐的不同在於A餐是五穀飯,B餐是麵線,兩種主食我都很推薦,五穀飯煮得很Q透,不過這次就以麵線為主,因為我戴牙套,所以相較之下更適合麵線的口感。

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↑藥燉排骨套餐

金師父養生藥膳的餐點強調不摻鹽、味精等不必要的調味料,但如果口味重的人可以到櫃台要點鹽巴自行調味。

四物雞湯看得見許多種料,像是紅棗、枸杞、肥壯的土雞翅和常見的四物藥材,湯品是一盅一盅的,原汁原味呈現。

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像是土雞翅一般的肥壯,夾起來就知道這體型不得了,一點也不是一般的飼料雞,超級實惠的!而且雞肉嫩又鮮甜,處理得很好也沒有腥味。雞翅、雞腿等各部位都有機會吃到,即使是雞胸也都很扎實有勁!1212

四物雞的配料當然一定有紅棗和枸杞還有薑片,適量的薑片暖身不必說,枸杞和紅棗飽滿厚實,沒有破爛的狀況,光這點賣相就可以在大大加分,紅棗不僅沒有煮破,咬下去果實感飽嘴,口感綿密而且有新鮮的紅棗香氣,這是我最愛的大優點。

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湯裡可以吃到雞骨腿段,原汁原味的湯呈現深琥珀色,帶有雞油香,我很強烈推薦真的不要加鹽巴,喝起來健康之餘還很養生,湯要趁熱喝,別等到冷了才喝,那樣會很浪費!

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我之所以很強調我要吃麵線是因為麵線煮法恰恰好,不會軟爛過糊,反而是煮到約70至80%的熟度,中間保留一些麵芯的口感真的超棒店家會在上頭灑上一些新鮮生蒜末,若不喜歡可以提前告知,免得灑了不吃好浪費的。麵線本身就有鹹度,所以本身就不用再加鹽,呼溜溜的就可以吸進嘴裡。

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燙青菜多半是提供高麗菜,灑一些調味,沒有鹽巴調味的高麗菜更能吃到高麗菜本身甜味。不過我戴牙套要咬高麗菜梗有點困難,所以暫時都交給友人吃掉了!13

然後還要推薦一道我個人很喜歡的甜品,銀耳蓮子湯,微甜口感。這似乎只有冰的沒有熱的,但是不會太冰,大概是涼涼的程度,值得一提的是銀耳的口感不會有軟爛稠感,反而是爽脆的口感,喜歡爽脆口感的人不妨一試,搭配脆口的新鮮蓮子,蓮子也是很有戲,綿密但是不軟,也是爽脆,就像是在吃稍微滾過的3分熟夏威夷堅果那樣。

我最愛的還是這碗的紅棗,彷彿新鮮紅棗料理。特愛那飽滿紅棗果實,飽水也飽嘴,紅棗外表張力剛好,而且吃得到酸甜的口感,跟一般外面賣的煮到破爛無味的紅棗是很不一樣的味道。

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一間店的用餐環境很重要,開業這一年來我看他的門面還是乾淨漂亮,感覺是一間很愛乾淨的店家;而我認為一間店老闆用心與否,有部分可以從裝潢看出來,店面簡單裝潢重點乾淨,選用實木桌椅就像一種樸實感,那片玻璃我看了這麼多次也似乎有保養,一樣乾乾淨淨沒讓我看見泛油黃,吧台也是打造實木感。

最重要的一點是,我每次來用餐,這桌椅用手摸從沒有黏膩感!

「尊重自己的產品,同樣的也會對周邊付出用心。」至少我是這麼認為。

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↑PS.多喝四物雞湯女孩們才會好氣色喔:D 

金師父養生藥膳
地址:新北市板橋區莊敬路121號
電話:0931262050