位於板橋文化中心的斜對面開的金師父養生藥膳已經有一年了，這一年來我都默默的看他開店，經營得也很不錯，客人並非爆滿人潮，而是徐徐而來源源不絕那種。終於有一次我決定要嚐嚐看，嚐過覺得真的很不錯，這次終於決定要寫個文章來紀念一下。

↑四物雞套餐

最早開始是以為單點個湯就要180還是250，想說這店真不簡單，敢在板橋平民地帶的莊敬路上開這種價位，雖然是看好它，但自己還是遲遲不敢嘗試。但是在我某次鼓起勇氣決定點餐後，發現原來那是一個SET，而且很有誠意，可以選A餐或是B餐，（當然也是有單點。）個人覺得這樣的價格真的非常便宜！一分錢一分獲，自己做過吃的就知道這樣真的很划算！希望老闆有賺錢…。

一份套餐裡面有主食、燙青菜、湯品共3樣，菜是燙高麗菜，很健康的燙法，不摻鹽巴卻很夠味。A餐和B餐的不同在於A餐是五穀飯，B餐是麵線，兩種主食我都很推薦，五穀飯煮得很Q透，不過這次就以麵線為主，因為我戴牙套，所以相較之下更適合麵線的口感。

↑藥燉排骨套餐

金師父養生藥膳的餐點強調不摻鹽、味精等不必要的調味料，但如果口味重的人可以到櫃台要點鹽巴自行調味。

四物雞湯看得見許多種料，像是紅棗、枸杞、肥壯的土雞翅和常見的四物藥材，湯品是一盅一盅的，原汁原味呈現。

像是土雞翅一般的肥壯，夾起來就知道這體型不得了，一點也不是一般的飼料雞，超級實惠的！而且雞肉嫩又鮮甜，處理得很好也沒有腥味。雞翅、雞腿等各部位都有機會吃到，即使是雞胸也都很扎實有勁！

四物雞的配料當然一定有紅棗和枸杞還有薑片，適量的薑片暖身不必說，枸杞和紅棗飽滿厚實，沒有破爛的狀況，光這點賣相就可以在大大加分，紅棗不僅沒有煮破，咬下去果實感飽嘴，口感綿密而且有新鮮的紅棗香氣，這是我最愛的大優點。

湯裡可以吃到雞骨腿段，原汁原味的湯呈現深琥珀色，帶有雞油香，我很強烈推薦真的不要加鹽巴，喝起來健康之餘還很養生，湯要趁熱喝，別等到冷了才喝，那樣會很浪費！

我之所以很強調我要吃麵線是因為麵線煮法恰恰好，不會軟爛過糊，反而是煮到約70至80%的熟度，中間保留一些麵芯的口感真的超棒，店家會在上頭灑上一些新鮮生蒜末，若不喜歡可以提前告知，免得灑了不吃好浪費的。麵線本身就有鹹度，所以本身就不用再加鹽，呼溜溜的就可以吸進嘴裡。

燙青菜多半是提供高麗菜，灑一些調味，沒有鹽巴調味的高麗菜更能吃到高麗菜本身甜味。不過我戴牙套要咬高麗菜梗有點困難，所以暫時都交給友人吃掉了！

然後還要推薦一道我個人很喜歡的甜品，銀耳蓮子湯，微甜口感。這似乎只有冰的沒有熱的，但是不會太冰，大概是涼涼的程度，值得一提的是銀耳的口感不會有軟爛稠感，反而是爽脆的口感，喜歡爽脆口感的人不妨一試，搭配脆口的新鮮蓮子，蓮子也是很有戲，綿密但是不軟，也是爽脆，就像是在吃稍微滾過的3分熟夏威夷堅果那樣。

我最愛的還是這碗的紅棗，彷彿新鮮紅棗料理。特愛那飽滿紅棗果實，飽水也飽嘴，紅棗外表張力剛好，而且吃得到酸甜的口感，跟一般外面賣的煮到破爛無味的紅棗是很不一樣的味道。

一間店的用餐環境很重要，開業這一年來我看他的門面還是乾淨漂亮，感覺是一間很愛乾淨的店家；而我認為一間店老闆用心與否，有部分可以從裝潢看出來，店面簡單裝潢重點乾淨，選用實木桌椅就像一種樸實感，那片玻璃我看了這麼多次也似乎有保養，一樣乾乾淨淨沒讓我看見泛油黃，吧台也是打造實木感。

最重要的一點是，我每次來用餐，這桌椅用手摸從沒有黏膩感！

「尊重自己的產品，同樣的也會對周邊付出用心。」至少我是這麼認為。

 
↑PS.多喝四物雞湯女孩們才會好氣色喔:D 

金師父養生藥膳
地址：新北市板橋區莊敬路121號
電話：0931262050

位於板橋中山路上的香菇肉粥是真的很厲害的店，原本不打算要寫這篇的，但是沒想到最近PTT板橋版在討論好吃的滷肉飯，有網友釣出了這家好好吃，我才想到，對吼！我愛吃這家可是都沒有寫，身為道地板橋人，大概就像是自家後花園一樣，沒想到這間這麼轟動的道裡那般。

店面位於中山路二段上，應該很好認，因為客人總是很多，老闆看起來一副就是「好呷款」，不用懷疑！這家的每一樣都、很、好、吃。店面有個攤子，上面擺滿各種小菜，招牌就是香菇肉粥和滷肉飯。這是我在5月拍的，很慶幸當時有拍，可以留起來放，但沒想到竟然有一天我會因此而寫它。

滷肉飯是那種Q彈閃亮的南部魯肉飯，有點肥瘦的比例，入口不會太油但是有油潤和膠質感，適當的魯肉份量拌著煮的也剛剛好的米粒，對我這種不排斥肥肉的人來說真的很喜歡。

招牌的香菇肉粥是一定要點的，台式的煮粥，有點香菇帶點蒜酥，一點像是叉燒般口感的肉片，灑點芹菜末提味，其實單吃這一碗就很好吃，重點是整家店賣的都很銅板小吃，而且還有消夜時段，天冷冷吃這碗就覺得暖呼呼很幸福啊！

貢丸湯有傳統的口感，就是像我小時候在自家巷口麵店會喝到的味道，切十字花的貢丸煮到滾開，加上油蔥酥和滾滾的湯，清淡帶著貢丸的油花，這個就是我喜歡的味道。

整間店的小菜每一樣都美味，重點是那個紅燒肉還是現炸的口感，紅糟外衣是酥的，上桌吃一口會有「ㄎㄠㄎㄠ」的口感，光這點我就很讚賞，有點肥筋肉加瘦肉的結合，但是不柴不油，搭小黃瓜片很爽口。

必點炸豆腐不用說，也是有酥酥的外皮，灑的是蔥末，灑點胡椒和醬油膏，我自己吃通常不太沾醬油，就覺得很好吃。外皮不會吃到潤的感覺，另外炸豆腐的搶酥的過程讓豆腐不會有油膩的口感，所以我滿滿意的。

一定要提的是雞捲，雞捲的表皮一定是酥的！吃得到那種很像現包現炸的口感，瘦肉一樣不會柴，有點胡椒和五香的香味。在台北西區，我只有吃到汀洲路一段三角窗口的無名鹹粥可以吃到現包炸得香酥又好吃的雞捲，而這中山路的香菇肉粥的雞捲也是這麼好吃！（而且要說的是用餐環境還比汀洲路那間好上很多倍）

菜單：可以看到除了我們常見的以外也有很多特別的小菜，光魚類就很多種，而且比其他香菇粥的店的小菜還更多樣化。

有機會就嚐嚐看吧！不過據我去的經驗是通常人多滿多的，要等會兒就是了！

板橋中山路二段 香菇肉粥
地址：新北市板橋區中山路二段79號
本次使用的照片用餐日期：2015.05.16
我並非一般專職部落客，不是靠吃的生活的，純粹分享心得，所以沒有打廣告的義務，詳細資訊請上網查詢。

位於家旁邊而已的小巷弄，除了二姐麵擔以外，在隔壁不久前也開了一間餐館，這個位置前前後後換了不少店家，但是都GG了。這間榮響川味館從7月26日開幕至今，開了應該差不多半年，我看他屹立不搖而且門口偶有客人，想必生意不錯，食物應該也好吃，決定今天要來踩踩點，結果發現很令人意外驚喜！是真的很好吃喔！

這一帶白天都是上班族居多，開川菜館的中午為了拉攏人潮也會推出平日便當，多半是主菜配點小菜，主菜就像是熱炒單點會點的那些大菜樣式，搭配隨機的小菜，價格也不算貴，重點都是現炒的，價格卻還不破百。

這裡可以選擇內用的單點，或是平日中午來外帶便當，而我個人喜歡內用，點菜單上的單點試味道。菜色也算多樣化，個人想點蒜泥白肉，但是看到口水雞就決定點口水雞了！

令人覺得很滿意的是，店裡面整體乾乾淨淨很整潔，用餐氣氛很好，看到店裡的人也都會跟其他來的客人聊天，熱情的程度很到位，不過熱也不冷漠，大致上親切。有些看是熟客，他們彼此聊天就更熱絡些。

口水雞是本日最喜歡的料理，油炸花生灑在上面，乾辣椒不辣卻又香，大把的香菜點綴，視覺感官很豐富，口水雞應該是微辣或是小辣等級，我不覺得辣，雞腿肉非常嫩，泡在紅紅的辣油醬汁裡也很入味，除了柄帶點骨外，其他幾乎是無骨的，如果可以我希望可以再麻一點。

炒高麗菜不會軟爛，帶有翠綠，喜歡那大片的蒜片和青綠色的葉子。

老皮嫩肉是這次意外的驚喜之一，簡單的擺盤可是味道很不得了。雞蛋豆腐的表皮乾煎得恰好，表皮就像是虎皮般，視覺上很可愛，口味也精緻可口。

魚香肉絲讓我非常！非常！喜歡！豬肉絲切得粗細度剛好，肉質會彈牙，醬汁也算是入味，一點木耳、辣椒、蔥、筍丁等配料，口味微酸鹹辣，配飯真的很剛好！

糖醋雞丁跟想像中不太一樣，我以為的會再乾一些，店家做的是比較濕一些的，但是整體味道沒讓我失望，我還是很喜歡，糖醋味道酸甜中偏甜，雞丁像是雞胸肉丁嫩嫩的，帶點筍丁等配料。

整體來說，點了五道菜都沒有地雷，剛上桌的茶水非常好喝，溫涼溫涼的喝起來類似微甜的麥茶，個人很喜歡。

來上海鄉村用餐就有一種很像在吃婚宴試菜的錯覺，尤其是在婚宴廳裡面用餐，感覺頗妙的。這次使用的是820經典雙人套餐券，可以2選1許多菜色，大致上感覺都不錯。

菜色我們選了鎮江肴肉、鄉村烤方、蟹黃豆腐煲、糖醋鮮魚片、臘肉高麗菜、原定的火腿雞湯、桂花蓮子糕當天賣完了，就改別種糕點了，忘記甚麼口味，只記得外面裹了一層椰子絲、甜點是水果、飲料則點了翡翠檸檬和可爾必思。現場也有烏龍普洱提供。

飲品左邊是翡翠檸檬、右邊是可爾必思，翡翠檸檬是冬瓜套新鮮檸檬片這樣，我們點去冰；味道就大概是大家想像的那樣，沒有太大違和感，口味都很正常。

在江浙菜色裡，我獨愛餚肉，外觀如水晶般的晶瑩剔透，口感清爽冰涼、QQ的。使用的肉多是豬蹄，加入一點鹽巴和紹興酒提味、和其他的香料醃製，像是蔥、薑、八角、花椒，燉煮後放涼等凝固，Q彈的口感就像是在吃豬腳的膠原蛋白那樣，我覺得有點像是在吃貴妃醉雞腿那樣的口感。肉是粉紅色的瘦肉，就像是滷肉凍那樣。通常上桌還會附一盤薑絲和鎮江醋，味道就會超搭的。

上海鄉村的鎮江肴肉，切成條狀上桌，跟其他家有些是切扇形片狀不太一樣。口味上處理的是適當微鹹，瘦肉的部分不柴，搭鎮江醋很開胃，會是我以後來想單點的菜色。某人還笑說「看起來好像貓罐罐啊！」

蟹黃豆腐煲是一道勾芡型的菜色，上面灑了少許蔥點綴，勾芡的湯裡面似乎有蛋花、碎紅蘿蔔、干貝，當煎好的蛋豆腐裹上勾芡的湯汁，是頗下飯的。臘肉高麗菜顧名思義就是高麗菜炒臘肉，高麗菜的口感爽脆細嫩，臘肉軟硬度適中，在高麗菜片上也可以吃到臘肉的味道，覺得有mix在一起。

糖醋鮮魚片的糖醋味很香，酸香味會讓人流口水，裹上薄粉炸的魚片鮮嫩，淋上勾芡的糖醋醬汁令人開胃，我們並非馬上上桌就吃，大約有過5分鐘才吃這道菜，鮮魚片的外表還是香酥可口。

鄉村烤方的陣仗有點大，一盤是肉、一盤是蒸籠。肥瘦適中的肉也滷得很透，不需要再多淋醬汁就很有味道，燉得軟爛肥且瘦肉分離，和旁邊的蔥絲和香菜絲很搭。

火腿雞湯的火腿就是如照片中所見到的一小片，裡面還有一塊筍、一支小雞腿，雞肉的分配似乎是隨機的，我們一碗是小雞腿、一碗是小雞翅。湯的口感不油膩，也不會清淡無味，是好喝的湯。甜點是我忘記了的甚麼糕了，只記得外面也有裹上椰子絲，但我討厭椰子絲，所以我就撥掉外面才吃掉，甜點不是我的菜，所以我就也不記得甚麼了，只是記得裡面奶奶的。甜點還有水果，是西瓜跟柳橙。

大致上是一套清淡、健康可口的雙人套餐，吃了也不覺得有負擔，我覺得吃完一個set，就在吞了鄉村烤方後其實也會飽。記得邊吃還有看到新人來看場地呢！偶爾來這裡用餐滿愜意的，有大的挑高空間，挺舒適。