川夜宴（川巴子回來了）昔日我的愛店「川巴子」終於強勢回歸！這次開在松山區（松江路301號2F）連名字都改成「川夜宴無二火鍋樓」。印象中點了火鍋後就可以任意點小菜吃到飽，讓我心念不忘的就是超好吃的小菜們。我個人又很愛川菜的麻辣香，這次一吃，更是大推，不僅味道就是從前的川巴子，連整體口味服務都更上一層樓！
川夜宴主打火鍋吃到飽，大約有十五種湯頭（有人說是16種）湯頭都是自家老闆自製的，風味獨特與其他家不同：這天我們人多開一大桌，點了香辣蝦鍋、水煮牛鍋、啤酒鴨鍋、酸菜魚頭鍋等，此外加上沒有點到的加起來也有15種，湯頭大多是辣湯，但也提供幾款不辣的白湯給客人選擇。
這次就我們點的菜色做介紹，來吃川辣麻辣鍋的必點水煮牛、搭配酸菜魚片鍋，兩種以鴛鴦的方式呈現，滿滿的大鍋滾著湯頭，這湯鮮味美，料多實在，味道醇厚，別人家的湯頭我不敢說要喝，但川巴子的辣湯頭獨一無二，來這裡絕對要喝到見底。
魚片選用新鮮鬼頭刀，上桌前先裹上一層醃料漿，滾湯時就下鍋燉煮，滑溜口感的魚片鮮嫩又入味，有著花椒的麻香，有點麻麻口感讓人足以多流一碗口水…。就連水煮牛本身也非常鮮嫩，厚薄度是在一個咬開就斷開的韌度，就是有嚼感，但又不會吃橡皮筋那般。
大家都叫這道菜是乾鍋蝦，哪個干還是乾，我不是太清楚， 我已經被各種美味沖昏頭了！
干鍋第一輪將蝦吃完，第二輪加入喜愛的肉片和菜料，然後加一些老闆特製的辣醬，開火拌炒，讓肉汁鮮甜與原來的蝦鍋底融合，當菜片軟化吸飽了湯汁，也是肉熟透之時，正是大快朵頤的時刻。
第二輪的吃法更多了分層次，大夥吃到第二三輪後，可以請服務人員來加高湯，白色的大骨高湯注入原來的干鍋底，便能激盪出熗鍋的香氣，彷彿剛剛稍早吃的醬底與後來的湯底更有了熗鍋後的香氣變化，記得湯不要加太多，免得一時間沖淡，你得煮好久才能將湯濃縮。
總之最後一輪高湯注入後的干鍋湯，非常有層次，有點厚度的麻辣，可以喝上好幾碗湯了。
這道干鍋一上桌就已經被干燒好了，底下是顆粒大顆的蒜頭與其他蔥薑蒜香辛料，上面鋪滿蝦子，是以干鍋方式先食用，被干燒得香辣的蝦有著麻辣香氣非常入味，記得連蝦頭都要吸吮一番那樣才夠味。
此外還有很推薦的啤酒鴨，沒想到一鍋就被大推超棒湯頭！啤酒少去了酒精味，將鴨肉襯托的鮮甜香嫩，也許啤酒本身的苦澀碰上鴨肉就被消彌殆盡，於是釋放出甘甜的湯味，特別推薦給喝白湯的朋友。（對於痛風朋友，我推薦喝酸菜魚片鍋湯，也一樣能喝到鮮美湯鍋。）
15種小菜更是必點，吃到飽但品質絕對高級美味，舉凡涼拌茄子、口水雞、麻辣牛肚、醉雞、怪味皮蛋，都是招牌小菜裡的必點。
說到主食，必點的有麻餅、蔥油拌麵、辣麵等麵食，麵條均是店家自己手工趕製，招牌麻餅是許多人印象中必點的招牌，芝麻餅包裹鬆厚大餅口感卻又紮實，透亮的餅外皮加上麻香，讓很多人破戒多吃好幾個。（真是罪惡的小東西啊啊啊）
辣有分很多種，光中式就有川辣、酸辣、麻辣、泡椒辣、其他國家還有 美式辣醬、 韓式辣、泰國辣、印度辣等東南亞的香辛料辣、日本的辣印象中我都是看到辣粉（當然這是我的小視界觀，若有錯了漏了歡迎網友補上告知）
我特愛川辣，和花椒類的麻辣，那種用火滾過的深沉辣度，特有層次，加入許多花椒泡出了麻，熱湯下肚就是過癮，喝再多都喜歡。鍋底隨意一撈就是滿滿的香辛料、奇妙的是，這裡的湯底是客人點單後，由店內師傅現炒現煮的，與其他店的長時間熬煮方式並不一樣。
「川夜宴無二火鍋樓」
FB粉專：「川夜宴無二火鍋樓」
LINE：@qxk7066u
地址：台北市松江路301號2樓 （捷運： 捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘）
☎️02 2516 8550
電話：02-2516-8550
營業時間：17：00～凌晨01：00
週六至週日11：30～14：30、17：00～凌晨01：00 無休
消費方式：
平日晚餐/假日全天NT695+10%吃到飽、
平日午餐吃到飽595+10%（用餐皆限2小時）
4人可1鍋、8人可2鍋。店內火鍋料、小菜、肉、麵可吃到飽，無限量續點，另設甜點、冰品、飲料一起吃到飽。＊目前可帶酒，免開瓶費（老闆超佛的啦！）
文末附上2007年的川巴子(改名成辣巴子)
底下留言有店家補充公館的川巴子為何改名成辣巴子，為何又因緣際會重出江湖的一段話…..
延伸閱讀
台北捷運國父紀念館站餐廳｜蓹青重慶麻辣鍋物 東區新火鍋店開幕！全台首家「綠色麻辣鍋湯底」又香又麻連素食都可食
台北中山區美食推薦｜土狗樂市TOGO複合式餐飲 活海鮮+火鍋+生魚丼飯+小農超市+上班族的健康自助餐廳
新北板橋美食｜鬼椒一番鍋 桂丁雞、澳洲和牛菲力vs海鮮大特盛 個人火鍋也能吃得超豪華
中國上海 正宗吳記鮮定味火鍋台菜海鮮 (盛世蓮花廣場店) 明星都愛去的餐廳！
秋冬遊馬祖DAY3｜南竿美食「華記麻辣鍋」、賓利軒「繼光餅」、南竿住宿「隴之悅驛宿館」