標籤: 佛卡夏

【大貓的落漆廚房】香草佛卡夏Focaccia

【大貓的落漆廚房】香草佛卡夏Focaccia

 

 

 

首先讓我靠杯一下:氣死我惹!!!痞客斯吃了我剛打的文章!!!!!e04!!!!

 

昨天三更半夜想吃佛卡夏,

看了看冰箱還有點材料~所以決定來做一下~

 

這次用的調味料是小夯從小豆島送我的香草鹽~

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佛卡夏其實就是披薩的前身,你喜歡甚麼口味都可以鋪灑在麵糰上~

三更半夜烤佛卡夏整個廚房都超香~~~

我還開抽油煙機跟窗戶想把香味傳出去

免得瀰漫了我們家XDD

這樣連睡覺都會夢到吧...

 

烤好的佛卡夏是外酥內軟的,每一口都會有橄欖油的果香味兒~

跟香草的香氣mix,三更半夜聞到這味道真的很over~~XD

 

那我們開始囉!

 

材料:

粉類-高筋200g、低筋30g、酵母粉1/2匙、鹽1/4匙、糖15g

油水類:溫水15cc、橄欖油30cc。

香草:新鮮香草(九層塔、羅勒等等也可以)碎蒜頭、小豆島來的鹽。

另外備用橄欖油適量。

 

 

1.酵母+溫水先溶解

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2.粉類過篩

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3.油類調味料都加進去

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4.加入酵母開始揉麵糰

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5.邊揉邊倒冷水

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6.用甩打的方式揉麵糰直到變這樣

蓋上濕布發酵一個小時

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7.這時候可以來跳鄭多燕XD

 

 

 

 

 

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7.發酵好的麵糰分4份,滾圓,

繼續發酵20分鐘。

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8.工坐檯上(砧板上)灑首粉,

用手掌壓開麵糰~

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9.用手指頭的指腹壓一點凹陷

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10.在麵糰上抹橄欖油做SPA~

 

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11.灑上你喜歡的香草並且調味,在放個30分鐘讓他發酵。

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發酵完30分鐘後,就可以送烤箱~

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烤好的佛卡夏可以當早餐~

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單吃可能很紮實又很無聊~

所以可以配點生菜沙拉唷!

 

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