生酮食譜|自製 希臘優格 使用克菲爾菌製作

相信在吃低碳低醣或是生酮飲食(KETO)的朋友,應該對希臘優格並不陌生。(我使用克非爾菌)也有模有樣地做起了優格,瀝出乳清後,做出了有如酸奶冰淇淋口感的希臘優格,口感綿密微酸,充滿奶香。

全脂牛奶 1000cc(我使用高大鮮乳、鮮乳坊)

克菲爾菌種粉 2包(我使用的是KEFIL PRO)

優格機(我懶得用什麼電鍋,所以用優格機)

優格水切機(我一樣是懶得用一般瀝水架,想想還是買個優格水切機比較方便)

 

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

以往都發酵到24小時,我會放到忘記,直到一天才想到我在發優格...

這次特別記得只要發酵20小時,因為我也不想吃太酸啊...

我從早上10:30發酵到晚上10:30。

呈現一個像是豆花的面貌,還滿美的,從優格機拿出來,還溫熱熱的。

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

接著倒出來到水切機裡準備瀝出乳清(也就是分離優格跟乳清)

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

 

艾莉絲奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 張貼

我大概瀝了有12小時,早上倒進去,就出去玩,晚上再回家處理優格。

倒出來就很美,分離出來一大塊就是優格,俗稱「希臘優格」。

口感會比較濃郁,綿密而且有奶香。

如果多瀝幾小時(比如24小時),那就會成為「希臘起司」。

摸起來會變得比較扎實、比較硬,但也很好吃,

可以切小塊或是捏碎跟著生菜沙拉一起吃。

我~超~愛~的~~~~~~

 

如果你有在吃生酮,我很建議有機會就吃一點優格這類的東西,因為許多生酮飲食的朋友最常常碰到便秘不順問題,適量吃一點優格很有用。

吃的量不用多,免得蛋白質、乳糖、碳水過量造成你腸胃不適或打壞了生酮的比例,對我來說一天不超過100公克的希臘優格,就能常保腸胃道健康。

瀝出來得乳清蛋白也是精華液,我大概幾出了有快400cc這麼多,一半分給朋友,一半留著自己敷臉用。

乳清精華液對於美白、保濕、膚質改善、提亮,都有明顯效果,尤其是能以最柔軟的方式不知不覺去掉角質,實在太厲害了!這些都是在醫學實驗上證實過的。

乳清是天然的保養品,但是要趁新鮮用,我是最好在3天內使用完畢,如果真的太多就拿來抹全身,再去洗澡,身體會滑溜溜的,也不用擔心殘留物怎樣的,因為很天然,對身體很好,洗完還會有一點淡淡乳香。

有人會把這些克菲爾菌們繁殖後移植再繁殖,但我個人是比較喜歡新鮮乾淨的菌種,所以還是傾向每一次我都開新的克菲爾菌粉重做。(個人喜好啦❤)

 

Related Post