天成大飯店TICC世貿會館 推出「鴨」箱寶，主廚選用肉質細嫩、略帶油脂的宜蘭櫻桃鴨，精心獻藝「韭黃炒鴨絲」、「松子香鴨鬆」、「黃金鴨炒飯」、「鴨油乾拌麵線」及「酸菜煲鴨湯」等7款全新鴨肉系列美饌。

即日起推出片皮鴨兩吃優惠價 NT$1,580+10%，可享金黃酥脆、香甜軟嫩的「經典片皮鴨」並任選一道鴨肉料理， 另有片皮鴨三吃超值價NT$1,880+10%，除了「經典片皮鴨」外，可再任選一道炒鴨胸及一道鴨骨湯粥。

天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁，使人吮指回味，擄獲不少老饕的心。

「翠庭」中餐廳行政總主廚王書年擁有30年豐富料理經驗，以蒸、煮、煨、炒、炸、燴、燒，提供符合現代口味的新型態粵菜與江浙料理，同時提供港式小點。

 

七款菜色其他介紹

韭黃炒鴨絲：鴨胸肉切成細絲狀，與鮮嫩爽脆的韭黃、銀芽、彩椒絲一同入鍋拌炒，加入蠔油爆炒，使肉質軟嫩的鴨絲添增鹹香風味，並融合蔬菜的自然鮮味，口感絕佳。

松子香鴨鬆：將鴨胸肉切丁與清爽的涼薯（洋地瓜）、芹菜以及彩椒一塊拌炒，灑上金黃的油炸松子，香氣撲鼻。鴨鬆底部則鋪上酥炸餛飩皮形成多層次口感，最後外層再以生菜包覆。

黃金鴨炒飯：精選屏東四重溪潘氏農場的生鴨蛋和鹹香蛋，農場採傳統的紅土、溫泉水及粗鹽醃漬方式，使生產的蛋黃圓潤飽和且蛋白Q彈，主廚取其蛋黃放入白飯中均勻攪拌，以大火快炒出粒粒分明的黃金炒飯，火候逼出雙蛋黃的香氣，再搭配肉嫩的鴨胸丁，嚐起來十足開胃。

醬爆櫻桃鴨：片過皮的鴨架，用以蒜頭、辣椒等辛香料大火爆香調味，透過主廚特調醬汁裹在鴨肉上，最後再加入特選蔥段來引味，甜鹹微辣，吮指回味。

鴨油乾拌麵線：在烤鴨烘烤過程中，鴨油自然滴落，經過主廚以蒸煮方式提煉出高純度鴨油，加入爆香紅蔥頭調味，搭配木柵麵線窟「劉協昌製麵廠」所產製的Q彈滑順手工麵線，與香氣四溢的鴨油相襯，令人回味無窮。

皮蛋煲鴨粥：以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯，味香醇濃，搭配薑絲、蔥花提味，再以港式手法，加入皮蛋與生米慢慢熬煮，米滑湯濃，嚐得出鮮味。

酸菜煲鴨湯：以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯，味香醇濃，加入酸菜與筍片，湯濃味鮮，酸香得宜。 

 

活動價格

片皮鴨二吃  NT$1,580+10%
經典片皮鴨+鴨肉美饌七選一(韭黃炒鴨絲/松子香鴨鬆/黃金鴨炒飯/醬爆櫻桃鴨/鴨油乾拌麵線/皮蛋煲鴨粥/酸菜煲鴨湯)
片皮鴨三吃  NT$1,880+10%
經典片皮鴨+鴨胸料理三選一(韭黃炒鴨絲/松子香鴨鬆/黃金鴨炒飯)、鴨骨湯粥四選一(醬爆櫻桃鴨/鴨油乾拌麵線/皮蛋煲鴨粥/酸菜煲鴨湯)

 (用餐需於前三日預訂)

 

翠庭中餐廳 天成大飯店TICC世貿會館
營業時間：11:30~14:00 18:00~21:30（週一至週三採預約訂席制）
預訂電話：02-2720-0899
地址：台北市信義路五段一號（TICC台北國際會議中心內）