「駱師父醬味川客菜」位於圓山站周邊，主廚挺有名的，曾經也上過電視。前幾年也在板橋開店，後來收了，現在要吃就要到圓山來。這家是學姊推薦的，最好是事先訂位比較好，之前也看我的朋友前輩天麟哥（美食家徐天麟）還有其他朋友都來吃過，所以也挺充滿期待的。

在這裡吃得到客家菜和川菜，算是駱師父的功夫手路菜，關於駱主廚介紹我就不贅述，大家可以網路爬文，我自己認為的是川菜或客菜都很吃醬，所以就特別在意這裡的醬料好不好吃，雖然我本人減肥不能吃很多醬就是了，但私心還是希望吃到好醬味。

據所知這家餐廳每個月左右會換一次菜單，每次菜單都有單點，也有宴客菜，不知道點甚麼的人可以點合菜，兩人四人六人還是一桌菜的都有。由於每次菜單都會有新菜，這樣下次我就會想再光臨。

 

熱炒菜色我們點了松板豬，蔥蒜洋蔥等給得挺多，可惜肉沒有很多塊，但是其實肉的滋味處理不錯。我們這次沒有點飯，因為要等候面上桌的花枝丸芋頭米粉湯。這松阪豬肉彷彿上了一層薄薄的透明粉口感，滋味滑溜，鹹度上我覺得剛好。

水煮牛是一鍋呈現，紅通通的水煮牛，但是其實不辣，只是看起來紅，調味上有鑊氣也有入味，牛肉也是放得比較少，料多是其他配角，像是木耳絲豆芽之類的，也沒甚麼不好只是有點空虛，但大抵上味道是不錯的。我們四個人有一個不吃辣，所以這道菜上了的辣度算是很剛好的。

 

酸湯魚是一道雖然料不多但是也很有滋味的一道菜，很驚奇的是鱸魚肥美，應該是鱸魚吧XD?! 居然讓我們吃到魚卵，太驚奇幸運了！整體來說魚的處理挺好，酸湯入味而且酸而不嗆，吃得到酒發酵的味道，應該有點白菜，整體來說連湯都可以喝的酸湯魚很夠味很好吃。

 

清清炒的高麗菜青翠鮮脆，特別獻給我們這桌唯一一個不吃辣的人。XD  深淺綠的菜葉選得挺好，火侯控制得宜，調味上也是剛好。一片片的蒜片配著高麗菜也很好吃。雖然我很愛講話，整桌幾乎我沒吃到太多但是也是挺喜歡的。

 

花枝丸芋頭米粉是店內招牌，比想像中稀了一點，多的是油蔥在撐味道，但是整體味道是融洽的，我們沒有吃太飽，所以後來把米粉湯的湯喝到差不多見底了。(笑)

這米粉湯裡有芋頭、香菇、油蔥、米粉、花枝丸。花枝丸算是手工的，其實口感滿鮮，芋頭也是綿綿鬆鬆，我是芋頭控，煮這樣我滿滿意的，而且特愛香菇的香氣，有點曬乾的香菇泡開做當頭也超好吃。湯裡灑點芹菜末整體滿好吃的啦！鍋的鑊氣十足！至於米粉是我喜歡的，我喜歡粗粗的米粉，比較有口感，吸飽湯汁這樣好好吃喔！　

口水雞也是店裡招牌，灑滿花生粒，帶點微辣的口水雞，其實不會很辣，怕辣的人還是可以放心吃，細細的雞絲整體來說不是太多，但大抵上都是好吃的。我們四個人幾乎秒殺順間就撈完了。鹹度是正好配飯的鹹度。

 

花生豆腐是到客家村一定會吃的小菜，棉棉花生磨成泥漿做成豆腐，有些店家的花生豆腐會呈現淡淡紫色，這家是更淡了一點，可是口感一樣好吃啦！因為我很愛花生豆腐，所以這算是我必點的菜色。

 

駱師父醬味川客菜
地址： 103台北市大同區民族西路31巷36號
電話： 02 2591 6228
營業時間：早上十一點至下午兩點，下午五點至晚間九點。
推薦：花生豆腐、花枝丸芋頭米粉、酸湯魚。

 

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