日本TOP1排隊人氣美食「つじ半(TSUJIHAN)海鮮丼」，7/6在微風信義B1正式開幕啦！這間是日本第一天丼品牌〈金子半之助〉的第二品牌。

〈つじ半〉以日本首創多層次海鮮丼吃法，視覺震撼宛若珠寶盒般絢爛的海鮮丼套餐，掀起日本新式海鮮丼模仿風潮，這裡專賣海鮮丼飯，共有四種套餐：「梅」、「竹」、「松」與「特上」。特別的是以堆成小山的立體呈現出像海鮮珠寶盒的海鮮飯。

以法式料理為概念的日式套餐裡，居然有前菜也有甜點。前菜「胡麻醬佐生魚片」，是以胡麻、核桃等多達5種堅果炒香再與土佐醬油等調味而成的胡麻醬，店家建議先品嚐2片，再預「留」2片留給等一下加高湯時享用。

吃到1/3的飯時，就可以請師傅加入鯛魚高湯，再放入前菜留存的2片胡麻醬生魚片，變成鯛魚茶泡飯，跳脫傳統和食框架，特別推薦鯛魚茶泡飯的風味，像極了一碗融入滿滿海鮮的豪華海鮮粥。

跟以往海鮮飯不同的地方在於，這裡的海鮮丼是「熱白飯」。配著紫蘇、白芝麻、海苔讓白飯口感多了些卡茲口感，在開動以前，還要「推」平像小山的魚料，再淋上金子真也的家傳特製的「蛋黃醬油」，增添海鮮味道。

「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣

這裡的「最強湯頭」是品牌發起人辻田雄大的專長，讓鯛魚茶泡飯成了這裡的「湯泡飯之靈魂」，店家使用日本「真鯛」以原始食材做出超越食材本身的風味才是職人技術，真鯛鯛魚裡的頂級品種，把當季最頂級的真鯛、海鮮、蔬菜等熬煮，在上桌前還要加入柚子、鴨兒芹、蘘荷增添湯風味。

喝個湯時記得抬頭看看四周吧！這裡的最強空間可是安原三郎的工藝大作，連一字排開的晒竹上釘的釘子都是黃銅丁，並以「真、行、草」做設計概念，融入自然玄武岩和天然建材、木石、和紙，讓人用餐也覺得舒服自然。

文末來來看個影片吧！

影片LINK：https://youtu.be/Lr2jgmvoJ7U

日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN)
座位數：44位（含包廂一間，最多容納八位）
營業時間：
Ø  週日～週三 11:00-21:30
Ø  週四～週六、例假日11:00-22:00
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(櫃位B2005)