台北六福客棧金鳳廳「明爐烤鴨」一鴨三吃向來富有名氣，今年夏天，六福將芒果入菜，帶給烤鴨新風味。此次更推出一人也可享用的「鮑魚烤鴨個人套餐」，搭配蠔皇原汁鮮鮑、瑤柱燴絲瓜、金鳳廳招牌港點。完全感動常一個人用餐的人，美食當前，哪會空虛、寂寞、覺得冷呢？（笑）

主廚獨創新吃法：

第一吃為酥脆鴨皮搭配獨家配方甜麵醬及主廚特製南瓜黃金泡菜，帶點酸味可解膩。包入當季時令水果（愛文芒果），清爽微酸的果香調和鴨肉濃郁風味。

 

第二吃：「松子鴨鬆」，取用骨邊肉切丁，佐松子與多種蕈菇拌炒，豐富層次的口感搭配清爽蘿蔓生菜，更襯鴨肉油脂的香濃鮮甜。

第三吃：「鴨架鹹菜煲湯」，採用來自同集團關西六福莊的傳統客家鹹菜，與鴨架同燉，爐烤逼出的鴨骨精華全融入湯中，鮮美風味嚐來齒頰留香。

新式港點方面結合了當季元素，夏季限定的獨家甜點，像是「芒果菠蘿包」、「芒果西米撈」。此外更有「松露滑腸粉」、「金絲雙色芋頭糕」、「鮮貝焗白菜」、「廣式鮑魚灌湯包」等港點。

會噴乾冰的芒果菠蘿包、芒果西米撈，祥見影片：

會噴乾冰的甜點是很流行的噱頭，芒果菠蘿包上面蓋的一片便是芒果口味奶油，將那一片塞入菠蘿包裡就能大快朵頤，不過當時吃到這裡已經吃到很飽了，對於這道很厲害的甜點，只能拍照留念了啊！

 

來看看其他新式港點：

鮮蝦腐皮捲：炸得香酥的腐皮捲裡面包的是彈牙鮮蝦，這是今日心中字最喜歡的點心之一，不用沾醬就非常好吃。

芝麻球：被推薦一定要吃的芝麻球成了我這天最後一道甜嘴嘴的菜色，畫下完美的ENDING。外表的芝麻香酥，中間軟芯好吃到像在吃夾心一樣，裡頭包的應該是紅豆餡兒，不甜不膩，是很耐吃的點心。

奶皇包：是同桌人的最愛，包得扎實的奶皇香甜可口也不膩，與流洩而出的奶皇不同，六福的奶皇包除了扎實些外，也帶有一點小顆粒，是好吃的奶皇包。

金絲芋頭糕：個人推薦一定必點的金絲芋頭糕，六福客棧的港點芋頭糕一直以來都很好吃，在今年這一季更加入了南瓜，整體芋頭糕又美又好吃。軟硬適中的硬度，吃得到芋頭顆粒，真材實料！

松露滑腸粉：這也是很特別的港點，裡頭包的是松露，一口入嘴松露香滿溢！

鮮貝焗白菜：香濃的奶油焗白菜，被我列入必點的原因不外乎於白菜香甜可口，裡面還有整顆干貝，鮮又甜，喜歡焗烤的人一定要點。

雖然現在推出新式港點，但也保留了跨時代的推車服務，上面擺滿可口的港點，珍珠丸子、燒賣、叉燒包、鳳爪等等，都是好好吃的點心，除了港點有推車外，連糖水吧的甜點也有推車，一時之間不知道自己到底處在哪個年代了！

糖水吧的餐點都是可口甜點，像是桂花凍、杏仁豆腐等等，趁炎熱夏天來一份真是透心涼！

六福客棧的一鴨三吃： 官方表示主要是「片皮」、「松子鴨鬆」、「鴨架鹹菜煲湯」。烤鴨是主廚指定來自宜蘭3公斤重的純正蘭陽溪櫻桃鴨，並特別挑選骨架均勻、皮肉完整的上品。 作法上，將獨門香料填入鴨身浸漬8小時入味後川燙、風乾、均勻刷淋麥芽糖醋水後，進爐燒烤，烤出鴨皮天然明艷色澤與酥脆香潤口感，更烤出濃厚鴨肉鮮美風味。

 

看了那麼多，也許您想了解價錢：

 

1.明爐烤鴨三吃（片皮／松子鴨鬆／鴨架鹹菜煲湯） 烤鴨全隻特價1680、半隻特價900。再加碼送新港點（松露腸粉、雙色芋頭糕、鮮蝦腐皮捲任選一） 2.鮑魚烤鴨單人套餐（特價499／位） 內含：蠔皇原汁鮮鮑、明爐烤鴨三吃內容各一份、瑤柱燴絲瓜、推車港點（任選2種）、鮮蝦腐皮捲（1捲）、港式糖水吧。 港點參考：蟹黃燒賣、鮮蝦魚翅餃、牛肉丸、豉汁排骨、蠔汁鳳爪、珍珠丸、叉燒包、花枝餅、鹹水餃、芝麻球、叉燒酥、春捲、炸脆奶、螺絲捲、蘿蔔糕 糖水參考：西米露、杏仁凍豆腐、芝麻糊、紫米粥、雞蛋布丁、咖啡凍、桂花凍、紅豆涼糕

 

六福客棧明爐烤鴨一鴨三吃
販售時間：即日起正式推出。
價格：原價NT$1,800元，嚐鮮價NT$1,680元（全隻），
備註：另有半隻及豪華套餐的選擇。
六福客棧官方網站：http://www.leofoo.com.tw/hotel/
專線：02-2507-3211。