《炎火拉麵》這家開在板橋雙十路二段上，看起來像是私人開的店，對於各大連鎖品牌進駐臺灣的洪流中，能夠看到小店這樣開幕，甚是欣慰。店面裡主要是兩種拉麵，湯、乾各一款，超級簡單的菜單，適合有選擇困難的朋友XD。單就食物本身，味道挺好的，水準挺不錯。

從店面看得出來花了不少錢，花得也滿實際，都在廚房設備上居多。（這條路上好多年以來一直都滿無趣的，這幾年好不容易開始有點改變，後來開始有新的店進駐，覺得頗感動的其實。）

座位有吧台、靠牆、一般桌。吧台跟廚房幾乎佔了整間應該有1/2以上，剛開不久，都還滿乾淨的，希望可以繼續保持下去。ˋ員工滿多人的，服務也都親切，在話數上都很有禮貌，但可以再更順一些，但這不會是問題，做久了開久了自然就順了，可以感受到整家店是一邊經營，一邊修正模式經營之。

桌上有檸檬水，紙巾、牙籤、辣椒粉、打開抽屜是筷子，最近不太能吃辣，所以辣教粉先敬謝。

對於品項名字我就不打上仔細了，反正就那兩樣，湯的跟乾的，如果點乾拉麵，會有一杯湯可以配。如果點湯拉麵，湯頭有分普通跟濃厚。

【味增湯拉麵】

 

湯頭選普通，配料是木耳、約5片的肉片，叉燒偏向瘦肉，挺好入口，不會乾柴，湯頭是豚骨湯頭，湯頭不油，而且喝起來很好喝，與其他家比起來，炎火拉麵的湯頭比較清淡，但清淡的程度是我可以想像的，也覺得濃度的口感比較趨近於正常熬煮的口感跟濃度。這樣的湯頭我比較敢喝，也比較喜歡喝。（因為我實在受夠了其他家賣的號稱濃厚高湯，結果喝起來卻奶奶的，或有一種說不出的澱粉調味。）

 

拉麵的麵條是細條，而且中偏硬，我剛好喜歡這種細麵的偏硬口感，這樣吃起來不會膩。在心中是很加分的。

肉片是薄片，還滿健康的，除了不澀也不乾柴外，滷味也夠入味。雖然我也是個叉燒肥肉控，不過吃到肉片感覺也很清新。掰惹味，半熟蛋我有吃到一顆小小小小小到不行的蛋殼碎，但對我來說那一點也不礙事，下次店家記得注意仔細一點就好。

 

 

【乾拌麵】

乾的拉麵最大差別就是沒有湯。(廢話！)但是碗底別有洞天，撥開細麵後，會看到一大片的干貝小魚乾藏在底下，攪拌過後的麵真的是很香，我默默的以為我來到了澎湖XDDDDD，雖然沒有想像中的很日式，但這創意還有干貝小魚乾的份量，換個角度，我也是很能接受的！　

不過呢！這樣的干貝小魚乾對於痛風的人幾乎是不能吃啊，我想身邊很多痛風好友，看到這碗應該會很痛吧！不知道店家以後能不能出個其他款的乾麵，畢竟痛風人在臺灣佔的比例也滿高的。

這干貝小魚乾式手工的，我問過店家了。干貝小魚乾的量真、的、很、多，不會辣，請放心食用。喜歡干貝的人更有福了，很多干貝和著小魚乾又嫩又入味，其實這樣的量多到成本很高欸，下料的份量不輸給五星級飯店。

乾拉麵有肉片也有肉塊，還有碎肉。整碗吃起來也許有人會覺得有點鹹，這我就不評論，畢竟鹹度濃度是各人喜好問題。像Nagi的我就覺得鹹得不得了，那個調味粉調出來的東西簡直是想讓人洗腎。

 

乾拌麵會有一碗湯，我覺得湯滿好喝的，光那兩顆厚肉大香菇，就看得出來店家很有誠意。

這是一家可以再來吃的店，對於用料，賣這個價錢NT.280我可以。如果下次再來吃，我們會加點蔥花，而且要加個兩份，因為我們太愛蔥花了，要灑滿滿的才過癮啊！　

在這一帶有如荒漠的工業地方，陸續出現不錯的店家，我心歡喜啊…（拭淚）

 

BTW，最近有活動，一碗可以抵50元，還沒有寫上使用期限，真的很SWEET耶！

餐廳名稱：炎火拉麵
消費時間：20170503晚間近8點
地址：220新北市板橋區雙十路二段55號
電話： 02 2255 5531
營業時間：11:30-20:00
每人平均價位：280
可否刷卡：不知道呢
有無包廂：看起來沒有 有吧台位置、一般桌子、兩人座靠牆位子可以選擇。
推薦菜色：湯拉麵、乾拉麵