生酮|防彈咖啡 作法 心得 食譜 紀錄

我從2017年3月開始生酮 KETO 到現在,中間雖然斷斷續續,也生酮了一年,也算是有點小成果啦。很高興的是一開始我覺得我孤軍奮戰,但後來看到很多朋友慢慢一起喝防彈,有的跟著一起生酮,我就覺得很開心。

至少我不是沒朋友的XD

 

#bulletbroof #coffee #foodie #food #foodies #keto #生酮飲食

奎恩花蕊七世VII(@alicequeenflower7)分享的貼文 於 張貼

這篇是想分享防彈咖啡作法。老實說我也不是第一個分享做法的人,但是現在如果想開始寫,
我好像就該分享一下做法的感覺(這是什麼制約😂)

☕防彈咖啡:

15g草飼無鹽奶油(我使用安佳)

15gMCT椰子油(MCT非必須,一般椰子油也可以)

240ml新鮮現煮黑咖啡

☕泡製工具:

摩卡壺or手沖咖啡壺

果汁機or保溫瓶or雪克杯or打奶泡器。

☕泡製方式:

以上混在一起就好。

成品會呈現乳化過的咖啡顏色,口感喝起來像三合一咖啡,或是人們所說的拿鐵。

按照私覺得好喝的程度:果汁機>保溫瓶or雪克杯>打奶泡器

果汁機打出來是一定好喝的,這毋庸置疑。

但我不愛果汁機,因為要洗好麻煩,殺了我吧!

我自己是用保溫杯當雪克杯使用,因為保溫杯可以保留咖啡溫度,把所有食材丟進去雪克,再倒出來喝,真是美味。

我通常是摩卡壺煮出來的咖啡倒進保溫杯,和椰子油、奶油mix過後,再加入一點冷開水至250cc左右,這樣就會變成溫咖啡,接著趁溫度適口時,速速喝掉。

保溫杯我也很少洗,通常我都會喝完以「不蓋緊蓋子」的狀態冰進冰箱,等下次要喝繼續拿出來用。(意思就是我很懶,我不太洗保溫瓶的XDD 😂😂😂😂😂

我也不用打奶泡器,因為打出來的,我覺得超難喝。(不知道為何有網友覺得好喝?)

 

👆阿如果是到飯店住,以過年我要連續著五天來說,我會自己帶椰子油和保溫瓶、秤子,再到當地買奶油讓房間冰箱冰著,用房間裡的咖啡濾掛包泡黑咖啡,這時候就不管濾紙會過濾掉油脂了,一切以方便就好。

📒以下是我對食材的一些看法:

草飼無鹽奶油

在台灣我都喝安佳的,比較好買,現在有點困擾的是因為今年開始很多人也生酮了,導致我想買安佳卻常常缺貨……。

當然你如果有錢,也可以買其他高級貨,比如說艾許or藍絲可。但對我來說,安佳已經很夠了,重點是:要買草飼奶油

如果可以,我以後想買酥油,畢竟我對乳糖不耐,所以酥油對我來說好喝又舒服,而且酥油做成的茶跟咖啡超好喝的喔!

椰子油

一開始我都使用初榨椰子油,帶點很清淡的椰子香,冬天會凝固,夏天融化成液體。

我常常在秋冬時,把凝固的初榨椰子油,以挖一湯匙的方式,往嘴裡吞。椰子油會以冰涼的固態在嘴裡慢慢融化,飄出清香味,混著小口咖啡一起吞,其實口感還滿好的。

後來我常喝LAURIN的MCT椰子油,只要出門我就會帶一罐玻璃瓶,很重我知道,但我不嫌麻煩。

有人不敢喝MCT精煉椰子油,也不勉強,其實一般初榨椰子油就很好吃、也好用了。
(初榨椰子油就是可以直接吃、炒菜、烹調用的那種萬用椰子油)

新鮮現煮黑咖啡

由於是喝只加了油的咖啡,所以咖啡豆當然不能太爛啊!
可以到小店買咖啡豆現磨成粉,在家煮咖啡,成本會低許多。

(雖然偶爾我會偷懶,跑去星巴克,買低咖啡因的豆子來喝,豆子堪喝啦!)

如果你是手沖咖啡,那建議不要用濾紙,因為濾紙會吸走咖啡豆油脂(包含CREMA)也就是咖啡上面那層精華油脂。

所以請盡量買不鏽鋼等其他材質去做你的手沖咖啡,效果會比較好。

我自己是煮摩卡壺,非常方便,只要填入咖啡粉,放上爐火,三分鐘就可以滾出濃縮咖啡。

我有時候在忙碌時,也會跑去買便利商店咖啡擋一擋,但真的太難喝了!
所以我很少喝外面咖啡。

 

我雖然不是最首批開始生酮的人,但我好歹也算是蠻前鋒的了,記得去年此時都還沒那麼夯。

之所以不敢跟很多人說是因為畢竟生酮飲食的方式很多人趨之若鶩,而我覺得自己要做出一點成績,真的有效果再來推廣,這才說服得了人。

我身邊有朋友因為是跑美食的工作,所以變成早上喝防彈咖啡當早餐,午餐就是正常飲食,晚餐幾乎都是少吃或是不吃。

長期下來也是有些不錯效果,也都說早上腦子清醒很多,做事效率快很多。

建議大家都可以試試看。

歡迎追蹤我IG:https://www.instagram.com/alicequeenflower7/

生酮食譜|自製 希臘優格 使用克菲爾菌製作

 

Related Post

奎恩花蕊七世VII

中國新歌聲2學員。佛系歌手。仙女公關。媒體專欄作家。部落客。 靈性名字:QueeNa。標準「斜槓青年」。 此帳號不加陌生人。 座右銘:瘋一樣的女子、我瘋故我在。 不愛隨波逐流,只喜歡獨樹一格。 現是窮困潦倒的藝人,寫的文盡是風花雪月。 常感嘆天地之悠悠的遺世仙女。 人生哲學:像瘋一樣的女子。 各類工作邀約請來信。

您可能也會喜歡…