台北花園大酒店 Prime One 推出「3天限定」菜單，請來義大利愉快星廚 Felice Lo Basso（菲利伽 羅巴索），擁有紅蝦評鑑二叉和米其林一星加冕的主廚，將來台客座3天「星叉饗宴」，想吃米其林料理不用出國，到台北花園大酒店也吃得到喔！
本次介紹的是午餐饗宴菜單（其中幾款）但同時也會是4月23、24日午宴套餐內容（含酒）：
（晚宴另有菜單，詳細菜單歡迎上台北花園大酒店官網查詢會更精確。）
首先來一盤開胃前菜：水牛起司番茄。
顧名思義在番茄裡填塞的是水牛起司，口感意外清爽；旁邊黑色粉末是黑橄欖粉，據說是主廚進口的，台灣的通路不多，是滿稀有的食材，吃起來口感略鹹，也當然有橄欖味。旁邊的綠色醬汁是青醬。盤子上又橘又黃又綠，世一道顏色豐富的開胃菜。
本次菜單：
牛乾蕈澄清湯佐鮮蝦乳酪餃
這是一道標準的山水料理，主廚 FeliceLo Basso 出生於義大利南部普利亞，同時也是個有海的地方，以往的傳統乳酪餃包的是肉餡，但生長背景的關係，也將蝦元素加入其中。
在琥珀色的湯可以喝到牛肝蕈的獨特鹹香氣，還有萊姆刨絲散發出來的天然果酸香，淡淡的清爽芬芳。主廚融合了南、北義的風情入菜。
「作工繁複的湯，是義大利進口的牛肝蕈，分別將乾燥及冷凍的蕈放入冷水中，取乾蕈的香氣、凍蕈的顏色，調味以香茅、杜松子、百里香、黑胡椒粒、月桂葉及碳烤過的青蔥，經3小時的燉煮，過濾渣末，保留透明、細膩的湯汁。」就知道這湯有多厲害了！
餃皮的口感彈牙，內層蝦餡料的海味跟乳酪是互不搶味的。一盤約5顆，一口入嘴搭配牛肝蕈湯，萊姆將鮮蝦襯托的很清新，帶有鹹味的牛肝蕈湯也很加分。
《同場加映》明星級主廚 FeliceLo Basso 現場 cooking show 示範義大利乳酪餃的做法：
餃皮的延展性佳來自於反覆壓麵的手工技術，麥香足的Double O麵粉、杜蘭小麥粉、蛋黃、鹽揉合後，靜置2小時待麵糰甦醒，填入以牡丹蝦、馬斯卡邦起士、蝦夷蔥、萊姆皮及蝦頭熬成高湯製成的餡料。
配此道菜最適合推薦的莫過於當日搭配飲用的酒：
搭配酒款：De Stefani Venis Sauvignon Blanc IGT 2013 特色說明：貴氣動人的淡金黃麥桿色澤，飽滿香氣中伴隨熱帶的柑橘氣息，入口後是堅果和細膩純粹的木質香，深遠而悠長，是令人回味無窮的美好滋味。
Felice Lo Basso (菲利伽․羅巴索)帕馬森燉飯
主廚的招牌燉飯(Parmigina Risotto)來自於對母親的思念，自小生長於義大利南部普利亞(Apulia)，Parmigina-帕瑪森起士焗茄子，是當地常見的家常料理。
一入口，覺得怎麼會這麼有奶香卻清爽，還帶有特別的酸酸味道，單純嚐了上面紅色粉末後才驚奇：原來是番茄味！紅色的番茄粉是這道菜的靈魂角色，將奶香和果酸調和得各有特色卻又融洽。米飯大致上口感偏軟，但依舊和我胃口。
主廚 Felice Lo Basso 將童年滋味的家鄉菜與拿手料理 Risotto 燉飯結合，呈現的是「媽媽的味道」。整體是一道調味簡單，作工卻不簡單的料理。
在傳統義大利的燉飯料理，其實是以平面呈現，料也不是太多。以往在一般餐館吃到的多是高湯做底，加入許多料，所以味道濃郁。但對於主廚 Felice Lo Basso 所帶來的料理反而是單純、清爽，更近傳統的料理，算是滿特別的。
燉飯呈現3層，最底下是烤過的日本茄子泥鋪底，這道燉飯不用高湯，而是以清水和鮮奶、奶油、馬士卡邦起司煨入米飯，這也是為何更單純清爽的祕訣。最上層撒的紅色粉末是主廚手工做的番茄粉，詢問後才知道原來也是繁複手工。採用聖女番茄製作，打成泥曬乾，
歡迎有興趣的人學著做番茄粉，祕方都在這裡：先將聖女番茄放入調理機中打成泥，倒入砂布後吊置於冰箱一晚，待番茄汁液完全滴乾，取出果肉，加入少許橄欖油，拌勻成細泥並塗抹於烤紙上，以低溫65度烤36小時，此時完全乾燥如同番茄紙片，取出後磨碎成粉末狀。
配此道菜適合搭配的飲品：
搭配酒款：Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2011 深邃的紅寶石，是美豔亮眼的繁星，柔美的花束香氣中，帶著濃郁奔放的果漿氣息，黑櫻桃、香料、香草反覆交錯，淺嚐一口，活潑的紅色漿果與乾櫻桃，滋味豐富。
澳洲9+和牛佐春季鮮蔬及鯷魚肉汁
Prime One 料理的牛排品質控管很好，澳洲9+的肋眼牛被煎得軟嫩多汁，旁邊圍繞的都是與春天有關的鮮蔬，底下趁的是鯷魚肉汁，鯷魚肉汁帶鹹，適合沾著肋眼牛排吃。一旁擺飾的是春天特定食材白蘆筍，口感鮮嫩。長條片狀的胡蘿蔔、黃蘿蔔、黃甜菜等，不僅是美景，口感也是很清爽，怕胡蘿蔔味的也無須擔心，可以開心大啖餐盤上的鮮疏。
鯷魚肉汁的做法參考官網：炒香鯷魚，淋上以牛骨、
軟嫩的肋眼牛，像玫瑰花般的色澤令人垂涎，雖然被我切的不是很好看，但是真的很好吃喔！
同場加映：普利亞杏仁鱈魚佐香蔥薯絨及紅椒氣泡 （適合不吃牛的饕客）
抹茶風味白巧克力奶霜佐愛文芒果雪碧
這是一道加入在地食材的甜點，以芒果入菜，搭配台灣人普遍喜愛的抹茶，服務生還特別告知要抹茶與芒果同時吃更好吃的美味甜點。這是主廚 Felice Lo Basso 為台灣所創作的甜點。
撒在ㄧ旁的黑色粉末，是巧克力酥菠蘿碎粉狀，不會很甜。比較甜一點的是抹茶白巧克力奶霜，但搭配酸酸甜甜的芒果雪酪就很剛好。
餐後飲品：咖啡或茶
當日酒品介紹：
再開動之前不免俗的一定要吃香甜可口的奶油，搭配桌上的香酥麵包條，還有隨餐會附上的溫熱麵包，溫熱的麵包隨時都可以再補，室溫解凍的奶油軟硬度恰恰好，溫軟滑順，抹在香料麵包、洋蔥麵包上，看起來像是拖鞋麵包口感，入口極化非常美味。。
來這裡一定要喝氣泡水，春天陽光暖暖的，喝點氣泡水準備喚醒味覺，隨時都冰鎮好的氣泡水沁涼入喉。。
星叉饗宴—義大利愉快星廚Felice Lo Basso (菲利伽․羅巴索)
活動期間：4月22日（晚餐）4月23、24日（午、晚餐）
活動地點：台北花園大酒店 PRIME ONE 牛排館
地址：台北市中華路二段1號（台北捷運小南門站步行5分鐘）
活動價格：午餐NT$3,580+10%（含3道餐點+1甜點+3款酒）
晚餐NT$5,880+10%（含5道餐點+1甜點+6款酒）
洽詢電話：022314 3300分機3368
(未滿十八歲禁止飲酒)
義大利「紅蝦Gambero Rosso」餐廳評鑑介紹
紅蝦(Gambero Rosso) 創立於1986年，是一家義大利知名的雜誌、葡萄酒、烹飪、旅遊等書籍出版社，其中「紅蝦評鑑」，針對「高級餐廳」、「風味餐館」與「葡萄酒」所進行評分，更具有權威性的地位，餐廳最高等級為「3叉」，風味餐館最高等級為「3蝦」，而葡萄酒最高等級為「3杯」。每年，義大利當地皆有上千家餐廳接受評鑑，經過嚴格遴選，只有最高品質的頂級餐廳，方能贏得此殊榮。
PRIME ONE牛排館介紹
台北花園大酒店為台北西區五星級頂級商務觀光飯店，一直以來深受國內外消費者讚賞，為提供饕客品味頂級牛排盛宴新選擇，斥資二千萬打造頂級牛排館，牛排館取名為PRIME ONE牛排館，選用美國最高級(U.S. Prime)頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽，以其獨特的乾式熟成方式，演繹出道道精彩美饌。靜謐的空間，將帶來全新的食尚體驗！