「台北威斯汀六福皇宮－丹耶澧義大利餐廳」位於南京東路上，提起專業的服務品質和有水準的義式料理，若說是南京東路上的指標性義大利餐廳一點也不超過。有關於丹耶澧2015年重新開幕就不用多說，常常換季節菜單也是這裡特色，常以當令食材做為桌上菜，連擺盤隨著當天師傅心情擺飾，偶來便會有小驚喜。自從南京復興站通車後，這裡更是與朋友相聚的好餐廳。
通常吃一頓義式料理的時間平均3小時，慢慢上菜，慢慢享受美食，重要的是還可以和朋友暢談。在平日中午可以享用商業套餐，在假日不如選擇單點或套餐，將招牌料理一個個點上桌，共同分食是一件非常美好的事。（我們都有點年紀了，所以本次用餐多為單點，其中一份為全套餐，另加點甜點提拉米蘇，我稱之為「吃得巧」的一餐。）
佐料：油醋、蒜頭
桌上擺好的醬料是油醋、油漬蒜頭和室溫軟化奶油。軟綿的蒜頭和奶油可以塗抹在熱呼呼的麵包上，蒜頭溫和不嗆辣。帶點酸味的橄欖油醋沾著麵包享用，順便打發時間等上菜。
麵包：（無限續）
5種麵包吃得出來是手工製作，有的手撕開包著餡料，像是南瓜丁、軟奶油、青蔥類等等。麵包裡有兩種是脆硬的，三種是軟質麵包。手撕開可以看見像是手工製作的紋理，呈現一絲絲，透著小麥香氣，沾著油醋醬或是大蒜麵包，趁熱吃非常美味。
前菜開胃菜：紅酒洋梨（隨當令食材更換）
開胃菜的紅酒洋梨份量就是一口紅酒洋梨，酸甜的酒漬香，帶點洋梨本身的軟脆口感，幾乎是為了分泌唾液準備的。留白的長盤挺有畫面，有藝術的感覺。
沙拉：豬五花沙拉佐義式油醋醬（隨當令食材更換）
看見羅美生菜便覺得欣喜，頂端擺放的是豬五花，但烹調的手法不會讓豬五花油膩，搭配生菜享用挺清爽，加上微酸的油醋醬，也算是開胃小菜。
今日精緻燉湯：義式蔬菜湯（隨當令食材更換）（當日有義式蔬菜湯和玉米濃湯供選擇）
服務生表示湯裡頭是採用煙燻番茄，這樣的做法只有在丹耶裡吃得到。湯的味道天然不過酸，還看得見許多番茄丁、蘿蔔汀或是馬鈴薯丁，整體湯的味道帶有煙燻味，但煙燻香氣是令人喜歡的餘韻。食用前可以請服務生前來添加黑胡椒更有風味。
套餐小麵點：義式番茄辣味貓耳朵麵（菜單食材隨當令季節會有所改變）
這樣的貓耳朵麵像是迷你貝殼麵，麵的口感煮得偏軟，整體口味是微辣帶酸鹹，雖然是重口味，但不會太過重，是討喜的一道小點。
主菜1：招牌奶油香醋味增義大利圓直麵佐炙燒伊比利橡子黑豬梅花肉
這名字一看就覺得威猛，服務生說這這裡的招牌特色菜，奶油味增醬的處理做法是本店特有。這款西式做法、日式口味、台式風味3種合一的義大利麵的確在視覺和味覺上很有表現。底下襯著的是伊比利豬，瘦肉的部分處理的口感不能說滑嫩，而是口感被炙燒手法處理到嚼起來是香的，清爽好吃。
號稱將味增與奶油結合的奶油味增醬味道上實在特別，說不上來的香滑奶油味裡透著味增的特出香氣，當然鹹味奶油味也很香，帶點硬度的麵條裹著醬汁覺得彈牙。
主菜2.土壤、炭與綿羊豬
這道名字取得特別，加上綿羊豬這3個字的加持，覺得不點可惜。以星級飯店來說，綿羊豬目前只有在《丹耶澧》吃得到，之前處理過相關新聞稿，本來就知道綿羊豬是匈牙利國寶，肉質口感偏向扎實，但一直到現在才終於有機會品嚐。
經過炭烤過的大里肌肉，嚼起來更香了！雖然很考驗我戴牙套的牙齒，但吃得甘之如飴。肉很有特色，外圈一圈是如筋般的油花，中間的肉是扎實的，光跟一般的豬比起來就很與眾不同。黑色的部分是墨魚汁山藥，切開可以看到中間有些地方帶有柔美漸層、散的黑色算是墨魚分子料理。吃起來口感像是粉末有炭燒味，碰到唾液時，像是有乾乾的焦糖粉融化後黏在牙齒上的感覺 。
個人覺得這將墨魚汁染色的山藥很貼心，吃了不必擔心嘴巴黑成一片。至於配菜是杏鮑菇、南瓜和花椰菜。
主菜3.經典米蘭燉飯
這道菜是牛膝、牛骨髓、和牛筋慢熬而成的燉飯料理。一旁的綠色蔬菜是芝麻葉。中間最底端放的是牛骨髓。菜單上寫著以義大利陳年米、外軟潤芯彈牙的獨特口感吸收牛髓精華，是一道很誘人的經典菜色。橘黃色的燉飯飯粒飽滿，吃得出有牛入味的風味。
我沒吃到牛膝肉所以不便評論，但友人吃到牛膝肉的都說很嫩也很入味。個人偏愛吸食牛骨髓的口感，濃濃的牛油味潤滑入口，也推薦牛筋，被燉的軟嫩確保有一點彈，很好吃。
燉飯隨餐附上一杯特製辣油，採用牛油精煉，但不會辣，主要是香氣，搭配芝麻葉更美味，淋在燉飯上更是絕配，在溫和的奶味燉飯理會多了個辣油的層次，口感上有加分。而單純的燉飯本身整體吃起來是有些酸鹹口感。
主菜4.鴨肉料理協奏曲
這道菜可以吃到鴨肉的3種部位，是滿超值的餐點。鴉腿、鴉胸、鴉肝一次滿足口慾，盤子上有3種醬料，都可以沾食搭配，青醬以細蔥打製而成，黃色的是橙汁風味，帶有馬鈴薯泥的口感，紅醬是紅酒松露醬，以鴨骨肉汁熬煮。（服務生滿貼心的，有問必答，才讓我寫得出這一段話。）
服務生建議先吃鴨肝，鴉肝上淋著奶泡跟松露，松露味從鼻間竄起，混著舌尖的綿密鴉肝就足以讓人融化，鴨肝吃得出來灑了點鹽提味。鴉腿的處理上是看得出烘烤得很透徹，口感酥香，外酥內嫩，外表的口感就像是在烤德國豬腳的瘦肉那樣，那不是柴而是香又酥的口感。鴉胸不必多說，就是一個嫩。
套餐：布蕾
布蕾鋪上的焦糖是屬於比較厚的，口感整體不甜但很香，布蕾走的是清淡路線，看得見香草籽沈澱在下面。
單點甜點：提拉米蘇。套餐飲品：卡布奇諾。
驚喜感十足的提拉米蘇可口極了！盤子最底下舖的是手指餅乾，蓋上一層馬斯卡澎般的奶油起司，柔軟滑順，而且帶著像是融化冰淇淋的口感，另外巧克力球裡包的也是白色的如布蕾的內餡。
巧克力採用法芙娜，不會甜的口感，冰鎮的脆硬，整顆巧克力球冰涼食用很美味。用湯匙便可掀開巧克力球，也可以用敲碎的方式來個宣洩式的吃法，也會很有療癒性。
影片欣賞：
茶水：氣泡水無限暢飲。（加90元便可無限暢飲）
一上桌便有服務生倒水服務，杯子裡的黃檸檬泡汽泡水透心涼。
礦泉水使用的是：S.PELLECRINO 聖珮籬落天然氣泡礦泉水；氣泡水採用的是：ACQUA PANNA TOSCANA ITALIA 普娜天然礦泉水。
用餐環境
認真講解的服務生，非常衷心感謝，服務到位且親切。
1080高畫質HD版：https://www.youtube.com/watch?v=644muepYLCU
台北威斯汀六福皇宮－丹耶澧義大利餐廳
地址：104台北市中山區南京東路三段133號1樓
（台北捷運南京復興站1號出口馬路對面，或2號出口左行遼寧街拐彎便可抵達。）
電話：02 3518 3170
包廂：1個，可容納8至10人。
營業時間：
午餐：11:30 – 14:30
全新午茶時段：15:00 – 17:00
晚餐：17:30 – 21:30
商業午餐：
每週一至週五商業午餐套餐NT$780起。（沙拉+湯品+主餐+甜點+咖啡）
官網：http://www.westin-taipei.com/01_text.asp?sn=26