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以前都是爹爹在的時候親手做蘿蔔糕

後來隨著歲月過去 我要吃到自製的蘿蔔糕也就難了

今年過年沒吃到蘿蔔糕有點美送！

所以一直掛記著到現在＝＝

前幾天備好朋友柚子自製蘿蔔糕燒到

索性今天一早就爬起來很勤奮的切蘿蔔

打算要自己做

 

 

 

其實自己做成本上也沒有比較便宜

算算那個料那個工還是差不多貴的

只是這樣比較健康

外面買包裝好的都會加入味精

我不喜歡味精  所以只好自己動手了

 

個人喜歡單純蘿蔔的蘿蔔糕 港式的倒是還好

所以這次就做了純白的蘿蔔糕  連油蔥都不加=w=

我家附近臨時買不到在來米，所以這次只好先買超市的在來米粉代替～

好在做出來成品沒有太差ＸＤ

做完這麼大一個大概夠我吃四天了ＸＤＤＤＤＤＤＤ

PS.冬天的白蘿蔔真是多汁透白，又嫩又甜阿阿阿阿阿阿阿阿

 

 

補充：

都忘記要打食譜了…………..剛剛友人提醒我，我快來補一下～

材料：

白蘿蔔一條約1公斤

鹽巴2小匙

白胡椒粉1小匙

適量的油

在來米粉 600g

外鍋水750cc

準備要煮蘿蔔的白開水750cc

混在來米粉的開水500cc

烘培紙一張

橡皮刮刀（如果沒有就大湯勺囉）

 

做法：

1.把蘿蔔切絲，也不要切太細喔，要保持口感！口感！

2.切好絲的蘿蔔丟到鍋子裡，加一點油，如果你無法拿捏就大約一湯匙吧！

3.炒蘿蔔的同時，加入鹽巴和白胡椒。

4.白蘿蔔炒到有點透，同時也會出水是正常的，然後加入開水750cc。

5,請煮到滾，滾了就熄火。

6.同時間準備一個容器，我是準備烘培在用的白鐵盆。

7.把在來米粉倒入容器，在加入500cc的冷水，奮力攪拌，麵糊會有點硬是正常的。

你只管在粉吸飽水的那個摸悶盡可能把他們攪勻就好。

8.把弄好的麵糊（我看根本是塊狀了吧）用刮刀刮入煮蘿蔔的那個鍋裡。

然後繼續攪散讓他們均勻的融在一起。

9.準備另外一個你等等要拿進蒸籠或是電鍋的容器，

用適量的油把鍋子底部還有邊緣均勻抹上油。

再攪拌好的麵糊刮入該容器裡，最後蓋上一層布或是烘培紙，蒸籠紙之類的也可以。

10.電鍋外鍋放入至少750cc的水

再把容器放入電鍋蒸煮到跳起來後，拿筷子插入測試不會有生漿黏筷子為止。

如果中間怕不熟，可以另外準備500cc左右的熱水，

再第一次跳起來後倒入500cc熱水繼續蒸煮。這動作要快。

 

跳起來後，就放涼，等涼了再倒扣到盤子上就行了。

盤子上可先鋪一層保鮮模，這樣倒扣後就比較方便包起來～

 

 

 

然後可以吃好久喔這個蘿蔔糕～～～～恩～～～（捻鬍鬚