「40oz極黑牛戰斧」厚達5公分 台北喜來登安東廳3月1日起春季上菜

1頭牛僅能切出10-12客重量級的「40oz極黑牛戰斧」將是台北喜來登安東廳開春來第1響!從3月1日至4月24日,安東廳將嚴選2款頂級美國「大」牛排,以豪邁的頂級食尚饗宴,吸引愛吃牛牛的老饕們。

台北喜來登安東廳「極牛盛宴」美國極黑和牛戰斧牛排照片

安東廳許漢家主廚精選美國最高Prime等級帶骨肋眼及重達40oz、美國和牛中最尊貴的品種─極黑牛戰斧,推出「極牛盛宴」頂級牛排套餐,搭配各式春季鮮蔬及豐腴海鮮,讓牛油香氣與食蔬在嘴裡難捨難分。

精選的美國極黑和牛戰斧厚達5公分、重達40盎司美國極黑牛為日本和牛與美國頂級安格斯黑牛混血品種,以長達20個月的全天然穀物飼養方式成長,較一般穀物飼養牛隻多出4倍飼養時間,肉質極度鮮甜軟嫩、油花分佈完美,在劃下第1刀時,即可感受其奶油般的柔嫩度。

戰斧牛排Tomahawk」Tomahawk為美國印地安語斧頭之意,又因牛排外型似斧頭而得其名,其特殊的型式規格必須要求肉商特別處理,1頭牛僅能切出10-12客,可見其珍貴。

主廚先以鹽巴、胡椒、百里香及大蒜等香料調味,接著以500度的烤爐低溫烘烤,再放入1000度的高溫烤爐中將表面烤得焦黃酥脆,切開後內裡柔嫩香Q,戰斧牛排的骨邊肉焦香並富含嚼勁,既有和牛的細緻,還有安格斯牛的野性,讓饕客們一次過癮盡享兩種口感,十分夠味!台北喜來登安東廳「極牛盛宴」美國特級帶骨肋眼牛排照片

除了重量級的戰斧牛排之外,也推出適合2人分享的「美國特級帶骨肋眼牛排」則選用20盎司的美國PRIME等級帶骨肋眼牛排,入口即能感受油花豐厚、肉質柔嫩的口感,以及骨邊富含咬勁、肉質中夾帶著十足油筋的Q勁,份量十足之餘更能一次品嘗雙重口感,實為老饕的最愛。

美味牛肉搭配「春季鮮蔬進行曲搭配主廚特製胡麻醬汁」清爽可口,以綿密滑順的南瓜泥為底,搭配色彩繽紛的紅甜菜、酪梨、紅紫蘇及香蜂草等各式時蔬,再佐以主廚特製略帶微酸口感的胡麻醬汁,清新甘美。

湯品上則有香氣濃郁的「西西里海龍王湯」,特選新鮮番茄為底,加入魚骨熬製而成的高湯,搭配季節鮮魚、淡菜及干貝,乘著番茄的酸甜滋味,更襯出當季海味的鮮甜回甘。

壓軸甜點「溫巧克力馬卡龍,香草冰淇淋,焦糖巧克力脆片」,不僅顛覆傳統馬卡龍的酥脆口感,溫熱、鬆軟的外衣,入口濃醇可可氣息蔓延,溫熱觸感,更是驚艷群人的味蕾。

 

台北喜來登安東廳,自31日起至424日止推出「極牛盛宴」頂級牛排套餐。
營業時間:午餐11:30~14:30,晚餐18:00~22:00
價位參考:「煎烤美國特級帶骨肋眼牛排」雙人套餐(TWD4,888+10%)、「煎烤美國極黑和牛戰斧牛排」4人套餐(TWD10,980+10%)。
詳情及訂位電話,請洽詢02 2321 1818訂席中心。

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