生酮飲食講求吃食物原型,低碳、無麩質。如果嘴饞想吃點蚵仔煎,就以洋車前子粉代替地瓜粉和太白粉吧!也是可以吃得很開心的。
一人份食材(請注意:影片裡是兩人份)
新鮮蚵仔 50g
雞蛋2顆
小白菜或綠色葉菜 100g
洋車前子粉 7g
好油 30g(任何好油都可以使用)
料理過程請參考影片
作法
新鮮蚵仔洗淨備用
小白菜洗淨切好備用
準備一個碗。倒入7g的洋車前子粉、打入雞蛋兩顆,將兩樣攪拌均勻。
起鍋熱油,溫熱時就可以把蚵仔下鍋,隨後倒入攪拌好的「洋車前子蛋液」。
盡量將「洋車前子蛋液」攤開,隨後加入菜葉。
待凝固時候就可以折疊蚵仔煎,或是將其翻面繼續煎到薄脆香酥。
覺得差不多了就可以起鍋,灑點胡椒粉提味。
補充
怕沒有鹹味的人可以事先加入一點海鹽。
或是您也可以全程不加鹽,等在開吃時,再加入一點鵝油辣椒或是其他提味,這樣也會很好吃。