台北圓環|小春園滷味-傳承三代的百年滷味店 因逃難而來台的福州滷味(另補上小春樓滷味)

「小春園滷味」位於南京西路上,台北建成老圓環廣場與寧夏夜市旁,從民國五年至今已經一世紀,素有百年老店之美譽,雖然創始人老奶奶雖早已仙逝,但身為唯一傳人的王安娜小姐,仍堅守著老奶奶(媽媽)的招牌,就是想遵循古法,將美味傳承下來。

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老店的店門口今年將重新翻修

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傳承福州滷味 源自於老奶奶對店的全心奉獻

相較於母親的低調不採訪,身為第二代的傳人王安娜則是以開放心胸聊起媽媽與店的情感,現今還拓展了宅配、網購等購物方式,包含各種支付平台,就想讓消費者方便購物。

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宅配的盒子,外加伴手禮袋子,可加購保冷袋。

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秉持著以「滷味專家」的信念,將家傳滷味傳承下來,並堅持配方不外傳。提到媽媽的小春園,她有感而發說:「『小春園滷味』是媽媽的全部心血,小時看媽媽總坐在店裡監督一切。」想起當年的民國三十八年時局動亂,她和媽媽一同從福州逃難到台灣來,但與父親分隔兩地,當時媽媽為了養活兒女,於是開起了麵攤、福州滷味,開放探親後一家人才終於相聚,晚年一起共守這間小春園滷味。

老奶奶的肖像便是「小春園滷味」的正字標記,玻璃牆上盡是大明星推薦,甚至有香港伴手禮第一名的殊榮。現場的客人們,買起滷味絲毫不手軟,豪邁地掃貨再掃貨。到底這讓陸、港客指名必買的魅力究竟為何?

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對於夏天的限定滷味「滷冷筍」,則是請配合多年的筍農,每天以新鮮直送配達。有如水梨般的新鮮脆甜,口感細緻。招牌「蜜汁七里香」更是繁複手工,雞屁股經過熱燙去腥、拔毛、修剪外型,再以蜜汁處理,串好風乾,因此深受客人喜愛。

其實仔細看每樣滷味便會發現都是滷色不深,但嚐起來又保留原味。對於這點王安娜有自己的堅持:「每樣食材都有自己的滷桶,依照食材配方會有所不同。」

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而如今「小春園滷味」幸運地被市政府的「老店再造」計畫選中了,王安娜小姐透露:「最快年底將會讓舊雨新知看見老店重新改造的一面,請大家拭目以待。」就讓我們期待老店重生的新面貌吧!


店家:小春園滷味
電話:02 2555 5779
地址:台北市大同區南京西路149號
時間:09:30-21:00
交通:捷運中山站2號出口,沿南京西路過圓環可達。
粉絲專頁: 小春園的古早味地圖


後記:另附上小春樓,我在吃過小春園滷味以後再繞道小春樓買了幾樣滷味。回家一起吃比較,覺得是真的有些差別。至於是什麼差別,我不方便在這裡多評論,畢竟不想讓大家有誤以為我以先入為主小春園滷味就是好吃的想法。:)

對於小春園滷味與小春樓的「分家」這回事,我是覺得那就讓眾人說去吧,畢竟下次我還是會想去買小春園滷味,因為這比較合我胃口倒是真的。

 

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妃妃愛旅行

中國新歌聲2學員。佛系歌手。部落客。 靈性名字:QueeNa。標準「斜槓青年」。 此帳號不加陌生人。 座右銘:瘋一樣的女子、我瘋故我在。 不愛隨波逐流,只喜歡獨樹一格。 現是窮困潦倒的藝人,寫的文盡是風花雪月。 常感嘆天地之悠悠的遺世仙女。 人生哲學:像瘋一樣的女子。 各類工作邀約請來信。

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