台北世貿101美食｜西班牙餐廳 Table by GastroJoy　「生蠔鴨肝漢堡」銷魂至極肉慾橫流的奢侈漢堡

位於台北世貿站旁，台北101內4樓的西班牙餐廳Table GatroJoy，提供的是西班牙料理，由帥主廚Aitor Olabegoya提供正統道地的西班牙菜，帶有家鄉味特色，5J西班牙伊比利豬是本店招牌，其他菜色則是結合台灣食材設計出創意料理。這是我第二次來訪了，又是一份驚喜與感動！

主廚Aitor Olabegoya

跟朋友說要約這裡吃飯，安排在隱密的包廂，說起主廚，Aitor Olabegoya實在很會撩妹，這次很幸運地碰到主廚整場坐陪，更是聊了半個下午。隨著一道道菜色上桌，還把整隻火腿搬進來，實在壯觀極了！

這次的菜單如下：

5J伊比利豬火腿搭配番茄麵包

伊比利豬佐開心果辣椒醬

蘋果牛肉韃靼

西班牙香料油漬干貝

生蠔鴨肝漢堡

微醺牛肝菌及紅蝦炒蛋搭配夏季黑松露

手切5J伊比利豬火腿及玉米燉飯

慢燉牛肋條及燉紅酒梨／炭烤頂級伊比利豬上肩佐羅美斯扣醬

帕弗洛娃佐葡萄柚薄荷雪酪／巧克力熔岩蛋糕佐主廚特製冰淇淋

真要說起來也是個個精緻，吃起來還真是會飽呢！

在前一訪的文章有提到關於這家店：不如趁此機會迅速複習一下～

http://www.getwo.com.tw/alicequeen/05/__trashed-3/

蕃茄麵包，可搭配5J西班牙伊比利豬火腿

西班牙香料油漬干貝，超清爽，是我最愛的開胃菜。

蘋果牛肉韃靼

趁熱吃的手工麵包

伊比利豬佐開心果辣椒醬

西班牙菜裡很多像小點多為冷盤的呈現。在這裡吃到的很多都是搭配水果，讓餐點保有果酸香甜的層次，像是5J伊比利豬火腿搭番茄麵包，酸甜可口口感清香，鹹鹹的火腿片削下薄透晶瑩，非常令人感到開胃。

薄如蟬翼，口感甚好的5J伊比利豬火腿

我最推薦的就是「生蠔鴨肝堡」了，集合我最愛的食物綜合體，中間橫架了一條糯米椒，具視覺性（？）跟口感性，實在很有趣美妙。首先是肥美富彈性的鴨肝煎過，再疊上飽滿如牛奶般的大顆炸生蠔，堆疊炸過的糯米椒，整體立體蓬鬆可愛。但一上桌沒多久，主廚就吩咐要雙手壓扁(crash)漢堡，大口咬下去，聽到這個指示，我餵食相機的動作變得飛快。

好的，趁熱碾碎壓扁他們後，我不計形象的大口咬下去，哎喲～真是有夠「肉慾橫流」的！生蠔與鴨肝的多汁在漢堡裡竄流，在嘴裡形成美妙的滋味，這兩個奢侈的食材都在這兒被我吞了，算死得其所了～～～至於那根糯米椒莫名的佔了一種清流之風味，滿口肉慾的漢堡味，咬一口糯米椒就恢復平衡味覺。

生蠔鴨肝堡

現場的cookung show就屬「微醺牛肝菌及紅蝦炒蛋搭配夏季黑松露」最吸睛了！瓦斯爐車推進包廂，馬上開始一場炒蛋秀，加入牛肝菌和紅蝦，炒成嫩嫩滑蛋狀，起鍋後加入夏季黑松露，這刨的量也太誇張，大概是我們都在拍照，讓服務生一時神手滑，這每盤的黑松露不得了的多啊！夏季黑松露有淡淡的香氣，而我最喜歡的莫過於牛肝菌與紅蝦炒蛋的滑嫩滋味。

微醺牛肝菌及紅蝦炒蛋搭配夏季黑松露

手切5J伊比利豬火腿及玉米燉飯，意外讓我覺得重口味，整體是很濃郁的。

跟夏季黑松露來張照片吧！

在主菜上是二選一，我選擇了「慢燉牛肋條佐燉紅酒梨」，原因是上次一訪來時我點了那道炭烤伊比利豬，所以這次換了新口味。牛肋條同樣美味好吃，好吃的點在於牛筋非常軟嫩，這來自於已經慢燉過的牛筋幾乎呈現斷筋軟嫩，等客人點菜時再煎過處理，更是入味，刀子一切就化開，更別說送入口中了，是多麼入口極化。適時搭配一點紅酒梨，很解膩喔！